Maissinkuorinta on termi, joka tarkoittaa tuoreen maissin kuorien manuaalista kuorimista tai kuorimista. Ennen kuorimakoneiden tuloa viljelijät kuorivat maissin käsin. “Cornhuskers” oli lempinimi Nebraskan yliopiston urheilujoukkueille, jonka urheilija Charles S. Sherman nimesi vuonna 1900. Vuonna 1945 Nebraska otti urheiluryhmien nimen valtion lempinimeksi kunnioittaakseen valtion suurinta maatalousalaa – maissia. Nebraskan maatalouden runsaus ei tullut valtiolle helposti, ja Cornhuskerin osavaltion takana on tarina Nebraskan sinnikkyydestä ja päättäväisyydestä.
Nebraska sijaitsee vierekkäisten Yhdysvaltojen keskellä, valtava, tasainen maa, joka kerran pidettiin osana suurta Keski -tasangon aavikkoa. Jopa joet ovat osavaltiossa litteitä; Nimi Nebraska tulee alkuperäiskansojen sanasta nebrathka, joka tarkoittaa “tasaista vettä”. Pölyinen, tyhjä, yksitoikkoinen maisema osoitti vähän lupausta maataloudelle. Pyhiinvaeltajat, jotka matkustivat alueen läpi matkallaan länteen, mainitsivat yleisesti Chimney Rockin, luonnollisen kalliomuodostelman, joka näytti olevan yksi Nebraskan ainoista merkittävistä maamerkeistä.
Vuoden 1862 Homestead Act muutti Nebraskan tasangon alueelta kukoistavaksi maatilaksi. Vehnä- ja maissipellot sekä hedelmätarhat kukoistivat kehittyneistä viljelymenetelmistä, paremmista työkaluista, kastelusta ja Nebraskansin sitkeästä sitkeydestä. Vaikeista sääolosuhteista, luonnonkatastrofeista, hyönteiskuhoista ja maastopaloista huolimatta Nebraskans jatkoi istutuksiaan ja päätti tehdä Nebraskasta maan leipäkorin. He istuttivat vehnää ja tärkeintä ruoan peruselintarviketta – maissia, joka johti lempinimeen “Cornhusker State”. Nebraskan vaurauden kasvaessa Nebraskans etsivät isänmaallisia valtion symboleja, valtion mottoa ja muita valtion tunnuksia ilmaistakseen historiansa ja ylpeytensä kansalaisuudesta.
Nebraskan ensimmäinen virallinen osavaltion lempinimi oli ”Puunviljelijöiden osavaltio”. Se toi huomion aavikkotasankojen lähes ihmeelliseen siirtymiseen hehtaariin puita, jotka istutettiin talonomistajien toimesta. J. Sterling Morton Nebraskan kaupungista perusti kansallisen lehtimajapäivän vuonna 1872. Sitten vuonna 1895 Nebraskan lainsäätäjä piti Nebraskaa virallisesti ”puiden istutusvaltiona”.
1940 -luvulla Nebraska kukoisti maissista. Valtio tarttui Nebraskan yliopiston urheilulliseen lempinimeen, pitäen sitä sopivana nimenä myös osavaltiolle. Osavaltion lainsäätäjä kumosi ”Puunviljelijöiden” lempinimen vuonna 1945 ja katsoi ”Cornhusker State” uudeksi viralliseksi osavaltion lempinimeksi. Cornhuskerin osavaltion lempinimi viittasi osavaltiossa pidetyn sadon tärkeyteen sekä ihmisravinnoksi tarkoitettuina elintarvikkeina että viljana Nebraskan karjalle, joka oli toinen tärkeä teollisuus valtiolle.