Vaikka aikaisempina vuosina on spekuloitu, että Japanilla on maailman terveellisin ruokavalio, lääkäreiden keskuudessa on viime aikoina kuultu, että maailman terveellisin ruokavalio voi tulla Välimeren alueelta. Terveellisimmän keittiön viimeisimmän ajattelun mukaan on todellakin useita maita, jotka yhdistettynä edustavat terveellisintä ruokavaliota. Vaikka Välimeren rajalla on useita maita, mukaan lukien maat, jotka ovat osa Eurooppaa, Aasiaa ja Afrikkaa, Välimeren keittiöön yleisimmin liittyvät maat ovat Italia, Espanja, Kreikka, Turkki ja joskus Israel.
Tällaisen Välimeren keittiön tunnusmerkit ovat ruokavalion tärkeimmät proteiinilähteet, kulutettavat rasvat ja terveellisten vihannesosien kulutus. Myös kulinaariset ja lääketieteelliset yhteisöt väittävät, että osa siitä, mikä tekee Välimeren keittiöstä terveellisimmän ruokavalion, on käytäntö juoda usein lasillinen viiniä iltapäivä- tai ilta -aterioiden yhteydessä. Välimeren ruokavalion tärkeät proteiinilähteet ovat usein alhainen kolesteroli, kuten pavut ja kala. Proteiinien osalta papuja ja palkokasveja kulutetaan enemmän kuin kalaa ja äyriäisiä. Liha on vähiten yleinen proteiinin lähde.
Yksi Välimeren ruokavalion tärkeimmistä rasvanlähteistä on oliiviöljy, joka on kolesteroliton rasvan lähde. Sitä pidetään erittäin sydämen terveenä ainesosana ja se sisältyy moniin Välimeren ruokavalion ruokiin, myös sellaisiin, jotka on valmistettu kokonaan vihanneksista ja yrteistä. Sen lisäksi, että Välimeren ruokavalio sisältää suuria vihannesannoksia, se sisältää myös runsaasti täysjyvätuotteita ja hedelmiä, joiden tiedetään olevan erittäin terveellisiä ruokavalion peruselintarvikkeita.
Vaikka monet lääkintäyhteisön ja kulinaarisen yhteisön jäsenet voivat pitää Välimeren ruokavaliota terveellisimpänä ruokavaliona, tämä ei tarkoita sitä, että maailmassa ei ole monia muita erittäin terveellisiä ruokavalioita. Esimerkiksi Japanista on keskusteltu viime vuosina yhtenä maailman terveellisimmistä ruokavalioista. Tämä johtuu siitä, että japanilainen keittiö sisältää monia vähärasvaisen proteiinin lähteitä ja paljon vihanneksia ja täysjyvätuotteita. Myös yksi japanilaisen keittiön avaimista on pienet annokset, jotka voivat auttaa estämään ihmisiä lisäämästä ylimääräisiä kiloja, mikä voi johtaa useisiin terveysongelmiin.