Toukokuussa 2012 Iowassa oli 19.7 miljoonaa sikaa ja sikaa, enemmän kuin missään muussa Yhdysvaltain osavaltiossa ja noin kolmannes maan sika- ja sikapopulaatiosta. Pohjois -Carolina oli kaukainen, vain 8.6 miljoonaa sikaa.
Lisätietoja sioista ja sianlihan kulutuksesta:
Christopher Columbuksen alukset toivat sikoja Yhdysvaltoihin vuonna 1493.
Ennen toista maailmansotaa useimmat siat Yhdysvalloissa luokiteltiin rasvasioiksi, jotka kykenivät lisäämään suuria määriä rasvaa. Laihat petot puolestaan tunnettiin pekonisioina, jotka soveltuivat paremmin lihan teurastamiseen. Parsa oli säännelty toisen maailmansodan aikana, joten monet ihmiset tottuivat käyttämään kasviöljyjä, vähentäen rasvasikojen kysyntää ja lisäämällä laihempien eläinten markkinoita.
Sianlihan kulutus Yhdysvalloissa saavutti huippunsa vuonna 1944, 54 kiloa per henkilö. Asiantuntijat ennustivat tämän määrän olevan noin 24.5 kiloa (44 kg) vuonna 20.