Jos rakastat ranskalaisia ruokia, suu saattaa jo kastella tämän artikkelin otsikosta. Ehkä sinulla on mielessäsi tiettyjä ranskalaisia ruokia, kuten makeita tai suolaisia ohukaisia, valkosipulivoissa tarjoiltua escargotia tai Coq au Vinia. On olemassa useita ranskalaisia ruokia, jotka Ranskan ulkopuolella liittyvät tyypillisimmin ranskalaiseen keittiöön. Monet näistä ovat haute cuisine, ruoanlaittotyyli, jota käytetään erityistilaisuuksissa, kuten jouluna, ja ranskalaisissa ravintoloissa, jotka eroavat tavanomaisemmista ranskalaisista hinnoista. Esimerkiksi ranskalaiset eivät yleensä aloita päiväänsä annoksella kreppiä, vaan todennäköisemmin syövät leipää ja hilloa tai muroja aamukupillisen kuumaa suklaata tai kahvia.
Ranskalaiset arvostavat useimmiten ranskalaisia ruokia pitäviä ruokia, mutta niitä voidaan tarjoilla vain satunnaisesti. Tämä pätee varmasti escargotiin, pieniin etanoihin, jotka on valmistettu valkosipulivoissa. Escargot Ranskassa on yleensä varattu erityistilaisuuksiin, ja kuten amerikkalaiset, kaikki Ranskassa eivät ole etanan faneja. Useimmiten ihmiset suosivat valkosipulivoita enemmän kuin varsinainen etana.
Vaikka krepit ovat erityisen suosittuja Bretagnessa, ne ovat itse asiassa suosikki ranskalainen ruokalaji suuressa osassa Länsi -Eurooppaa. Suolaisia ohukaisia pidetään enemmän ateriana, kun taas makeat krepit luokitellaan yleensä jälkiruoaksi. Suolaiset kreppitäytteet voivat sisältää juustoa, parsaa, kinkkua tai muuta lihaa, kun taas makeat ohukaiset voivat sisältää hedelmätäytteitä, kermavaahtoa tai joskus vain syödä hieman jauhettua sokeria. Yksi ranskalaisista ruuista, jotka liittyvät eniten kreppeihin, on Crepes Suzette, joka on tyypillisesti maustettu appelsiininkuorella, päällä Grand Marnier ja sytytetty upean flambé -esityksen saamiseksi.
Toinen ranskalainen ruokalaji, joka on todella suosittu ympäri vuoden, on hanhenmaksa. Tämä on ankka- tai hanhenmaksapasteet, joka valmistetaan usein syöttämällä eläintä pakotetusti lihotetun maksan tuottamiseksi. Hanhenmaksaa voi tulla monessa muodossa ranskalaisissa ruuissa. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai olla osa muita ruokia. Se voi täyttää raviolit, tehdä hampurilaisia tai täytettyjä erilaisia liharuokia. Hanhenmaksan ystäville voi olla vaikeampaa löytää ruokaa, koska jotkut kaupungit ovat kieltäneet sen tarjoamisen ravintoloissa.
Muutamia muita kuuluisia ranskalaisia ruokia ovat seuraavat:
Coq au Vin – kanaa haudutettuna tai haudutettuna viinissä.
Cuisse de Grenouille – paistettuja tai paistettuja sammakon jalkoja, joita tarjoillaan usein valkosipulivoissa.
Naudanliha Bourguignon – naudanlihapata, joka on valmistettu punaviinistä.
Bouillabaisse – kalakanta yhdessä kalan ja äyriäisten kanssa
Munakas – keitetyt munat ja täytetyt ainekset, kuten liha, vihannekset ja juustot.
Quiche – munakastike leivonnaisen kuoressa, yleensä juuston, kerman ja vihannesten tai lihan kanssa.