Ravintohiivaa löytyy suurien markettien valikoimista, luontaistuotekaupoista sekä tietenkin Vegekaupoista.
Mikä on ravintohiiva?
Ravintohiivan hiiva on inaktiivinen eikä se käyttäydy leivontahiivan tavoin. Se valmistetaan Saccharomyces cerevisiae -hiivasta eli leivinhiivasta kuumentamalla ja kuivaamalla. Hiivaan liittyvät sairaudet eivät siksi yleensä estä ravintohiivan käyttöä.
Millä voi korvata Ravintohiivahiutale?
Vinkki: Ravintohiivahiutaleita löydät esimerkiksi Ruohonjuuresta. Ne voit kuitenkin korvata ½ dl parmesanraastetta, jos et välitä vegaanisuudesta. Vinkki: Punaisen kvinoan tilalle sopii yhtä hyvin musta kvinoa, tai mikä tahansa irtonainen kvinoa.
Mitä on Nutritional Yeast?
Ravintohiiva on deaktivoitua ja puhdistettua hiivaa, jonka umamimainen maku on mieto ja pehmeä.
Onko Ravintohiiva terveellistä?
Ravintohiiva on loistava proteiinin, B-vitamiinien ja hivenaineiden lähde. Täydennetty ravintohiiva sisältää enemmän B-vitamiineja kuin täydentämättömät lajikkeet, koska valmistuksen aikana lisätään ylimääräisiä määriä.
Mikä on Oluthiiva?
Leivinhiiva, myös oluthiiva, viinihiiva, (Saccharomyces cerevisiae) on kotelosieniin kuuluva yksisoluinen sienilaji. Se on yksi vanhimmista leivän kohotusaineista, jolla saadaan leivonnaisten pehmeä ja kuohkea rakenne sekä oluen ja viinin käymisen aikaansaaja.
Mitä juuston tilalle leivän päälle?
Leivän päällä juuston voi korvata esimerkiksi erilaisilla kasvistahnoilla, kuten kikherneistä tai härkäpavusta valmistetulla hummuksella. Tahini, eli seesamsiementahna, ja maapähkinävoi ovat maukkaita sekä energiapitoisia vaihtoehtoja. Nekin sisältävät runsaasti proteiinia ja niitäkin voi ostaa monista kaupoista.
Millä Tofun voi korvata?
(Rullaa sivua alas, niin pääset oikeaan kohtaan.) Tofu on monipuolinen raaka-aine, jota käytetään monissa resepteissä. Sille on useita soijattomia vaihtoehtoja. Voit käyttää esimerkiksi herne- tai härkäpaputempeä, Härkistä, Nyhtökauraa tai Beanit-suikaleita.
Millä voi korvata Tofun?
Tempeh. Soijapavusta valmistettu maultaan hieman pähkinäinen tempe tai tempeh toimii ruoanvalmistuksessa tofun tapaan. Tempen valmistuksessa soijapavut fermentoidaan. Näin ollen tuote soveltuu paremmin myös papuherkille ruokailijoille.
Onko hiivassa B-vitamiinia?
Maksa ja hiiva ovat parhaimmat riboflaviinin eli B2-vitamiinin lähteet ruokavaliossa.