Laadukas oliiviöljy voi hyvinkin maistua kitkerältä – mutta kuitenkin raikkaalta. Aisteihinsa kannattaa luottaa: tunkkainen, eltaantunut, etikkainen tai metallinen taju kertoo siitä, ettei öljy ole ehtaa ainetta. Etsi tuotteen aromeista ja mausta hedelmäisyyttä, tuoreiden kasvisten ja vastaleikatun ruohon tuoksua.
Mistä tietää että oliiviöljy on pilalla?
Oliiviöljy. Tarkistaaksesi, onko oliiviöljysi pilaantunut, kaada sitä hiukan kuppiin ja haista, onko siinä jotakin vikaa. Jos et osaa sanoa hajun perusteella, ota suuhusi lusikallinen öljyä, mutta älä niele sitä. Jos siinä ei ole makua, on se mennyt pilalle ja pitäisi heittää pois.
Voiko neitsyt oliiviöljyllä paistaa?
Extra virgin -oliiviöljyssä vapaita rasvahappoja saa olla korkeintaan 0,8 %. Laadukas neitsytoliiviöljy pysyy paistaessa stabiilina sen sisältämien antioksidanttien ja tyydyttymättömien rasvahappojen ansiosta.
Miksi oliiviöljy ei sovi paistamiseen?
=- Oliiviöljy ei kestä kuumuutta yhtä hyvin kuin rypsiöljy. Kuumassa oliiviöljyn aromit myös katoavat ja esimerkiksi laadukas Oliiviöljy menettää makunsa. Oliiviöljyllä voidaan viimeistellä ruokaa, mutta sitä ei kannattaisi kuumentaa, Laurell sanoo. oliiviöljyn maku voi muuttua kuumentaessa jopa kitkeräksi.
Pitääkö oliiviöljy säilyttää jääkaapissa?
Jääkaappisäilytyskin on sallittua, mutta öljyyn muodostuvat kiteet voivat hankaloittaa sen käyttöä. Paras säilytyslämpötila oliiviöljylle on 15-25 astetta. Oliiviöljypulloa kannattaa siis säilyttää huoneenlämmössä, missä öljy pysyy juoksevana ja siten jatkuvasti käyttövalmiina.
Kumpi on terveellisempää oliiviöljy vai rypsiöljy?
Oliiviöljyyn verrattuna rypsiöljy vie voiton molemmissa: siinä on vielä vähemmän kovaa rasvaa kuin oliiviöljyssä ja vastaavasti enemmän terveellisiä omega 3 -happoja. Ennen kaikkea keventäjän kannattaa kiinnittää huomionsa kokonaisuuteen: mikä on öljy, jota voi käyttää aivan kaikessa, joka päivä?
Voiko oliiviöljyllä käsitellä puuta?
Puinen leikkuulauta on hyvä öljytä säännöllisin väliajoin. Puisen leikkuulaudan öljyämisessä on suositeltavaa käyttää pellavaöljyä, sillä monet ruokaöljyt (kuten rypsiöljy tai oliiviöljyt) saattavat eltaantua laudan pintaan ja voimakashajuinen parafiiniöljy taas saattaa jättää hajunsa leikkuulautaan.
Saako oliiviöljyllä paistaa?
Uppopaistat oliiviöljyssä Oliiviöljyllä on matalampi savuamispiste kuin rypsiöljyllä, joten se ei ole paras vaihtoehto uppopaistamiseen. Oliiviöljy sopii parhaiten salaattien päälle sekä keskilämmöllä tapahtuvaan ruoanlaittoon, kuten normaaliin paistinpannulla paistamiseen.
Onko oliiviöljy hyväksi iholle?
– Tutkimukset ovat osoittaneet, ettei oliiviöljy kosteuta ihoa. Sen sijaan sillä voi olla jopa ihoa kuivattavia vaikutuksia. Ihonhoidossa suosisin ennemmin esimerkiksi auringonkukkaöljyä, jonka on havaittu kosteuttavan ihoa. Sataprosenttisen oliiviöljyn suosittelen jättämään ruoanlaittoon.
Paljonko oliiviöljyä voi syödä päivässä?
Virallisten ravitsemussuositusten mukaan 25–40 prosenttia päivittäisestä energiamäärästä pitäisi saada rasvoista. Tavallinen kohtalaisen aktiivinen nainen tarvitsee energiaa noin 2 000 kcal päivässä, ja tästä määrästä 500–800 kcal pitäisi siis saada rasvasta. Tämä vastaa 4–6 ruokalusikallista oliiviöljyä päivässä.