Vastaus tähän kysymykseen riippuu siitä, millaista kombucha -tuotetta etsit. Voit yleensä ostaa teetä, jota ihmiset juovat sen vieroitusominaisuuksien ja maksan terveyden vuoksi, luontaistuotekaupoista. Muita tuotteita, kuten jauhemaista teetä ja kapseleita ja tiivistettyjä tinktuureja, löytyy joistakin luontaistuotekaupoista tai verkkokauppiaiden kautta. Jos haluat säilyttää oman kombucha -kulttuurisi kotona, joka tarjoaa sinulle tuoretta teetä päivittäin, sinun on hankittava alkukulttuuri.
Kombucha on etikkahappobakteerien ja hiivan symbioottinen viljely eli “SCOBY”, joka tuottaa käymisteetä, kun sitä ruokitaan tavallisella mustalla tai vihreällä teellä ja sokerilla. Perinteisesti ihmiset hankkivat alkukulttuureja ystäviltä, joilla on omat siirtokuntansa. Jos et tunne ketään, jolla on kombucha -kulttuuri, saatat kuitenkin löytää alueeltasi jonkun, joka voi tarjota sinulle joitain, tai voit ostaa aloituskulttuurin ja tarvikkeita online -myyjältä. Kombucha -siirtokunnan omaavan uuden pesäkkeen luominen ja aloituskulttuurien tarjoaminen ei maksa mitään, joten monet ihmiset antavat ne mielellään ilmaiseksi tai lähetyskustannuksista. Vaikka maksu peritään, se on todennäköisesti vähäistä verrattuna lähes loputtomiin määriin teetä, jota kulttuuri voi tarjota sinulle.
Kun olet saanut alkukulttuurin, tarvitset myös suuren lasipurkin, pienen kangaspalan ja kuminauhan purkin, teen ja sokerin peittämiseen, jotka kaikki on helppo löytää paikallisesta ruokakaupasta tai lähikaupasta. Mitään erityistä teetä tai sokeria ei tarvita – kaikenlainen musta tai vihreä tee, josta pidät, ja tavallinen valkoinen sokeri riittää. Kombucha on helppo valmistaa ja ylläpitää, ja kuka saat aloituskulttuurisi, voi todennäköisesti antaa sinulle ohjeita. Vaihtoehtoisesti monia menetelmiä kuvataan yksityiskohtaisesti lukemattomissa Internet -lähteissä.
Kun sinulla on terve siirtomaa, voit saada tasaista teetä, luoda uusia kulttuureja ja jakaa ne ystäviesi kanssa. Pesäke ei kestä ikuisesti, mutta käyttämällä emokulttuurin pistokkaita uusien, nuorten pesäkkeiden luomiseen, voit valmistaa oman tuoreen kombucha -teesi loputtomiin.