Akvaariosukeltaja suorittaa yleensä erilaisia tehtäviä, kuten ruokkii ja tarkkailee vesieläimiä sekä puhdistaa ja ylläpitää akvaariosäiliötä ja kasvien elämää. Akvaariosukeltajan ei tarvitse vain olla sertifioitu itsenäisissä vedenalaisissa hengityslaitteissa (SCUBA) ja usein sydän- ja keuhkojen elvytyksessä (CPR), vaan hänen on myös oltava fyysisesti kunnossa, jotta se voi hoitaa tätä työtä varten vaaditun rasituksen. Usein akvaariot vaativat SCUBA- ja CPR -sertifioinnin lisäksi eläintieteen, meribiologian, kemian tai vastaavan alan tutkinnon. Jotkut akvaariosukeltajat voivat myös valvoa vierailevia sukeltajia, jotka maksavat akvaariosta sukellukseen säiliöissä ja auttavat akvaarioiden ja eläinten ylläpidossa.
Eläinten hoito on akvaariosukeltajan ensisijainen tehtävä. Tämä osa työtä koostuu ruoan valmistamisesta sulattamalla, suolistamalla ja leikkaamalla ateriat sopivan kokoisiksi merieläimille. Sitten sukeltaja astuu säiliöön ruoan kanssa ämpäriin tai koteloon ja joko ruokkii kalaa käsin tai jakaa ruokaa akvaarion ympärille.
Ruokinnan aikana akvaariosukeltaja tarkkailee myös eläinten käyttäytymistä nähdäkseen, syövätkö merieläimet hyvin vai näyttävätkö he sairailta tai loukkaantuneilta. Eläimet, jotka näyttävät tai toimivat huonosti, nettoutetaan, pyydetään eläinlääkärin tietoon tai havaitaan ja käyttäytyminen kirjataan. Ajoittain sukeltaja suorittaa tutkimuksia, joissa luetellaan eläinten lukumäärä kussakin säiliössä.
Toinen akvaariosukeltajan tehtävä on säiliön ylläpito. Tämä sisältää levien puhdistamisen säiliön seinistä harjalla tai kaavimella. Sukeltajat myös tarkistavat ja puhdistavat suodatusjärjestelmän varmistaakseen, että ne ovat hyvässä kunnossa. Sukelluksen aikana myös akvaarion kasveja tutkitaan. Kaikki kuolleet tai kuolevat kasvit poistetaan, jotta ne eivät saastuta säiliötä.
Jokainen näistä tehtävistä on tehtävä oikein, tai merieläinten ja kasvien elämä voi olla vaarassa. Tämän seurauksena monet akvaariot vaativat akvaariosukeltajiltaan SCUBA -sertifioinnin lisäksi tutkinnon meribiologiasta, eläintieteestä tai kemiasta. Tutkinto näillä alueilla varmistaa, että sukeltaja pystyy käsittelemään ja ylläpitämään eläimiä, kasveja ja akvaarion vettä.
Monissa akvaarioissa on vierassukellusohjelmia, jotka auttavat tuomaan lisävaroja laitokseen. Usein akvaariosukeltajien on myös valvottava vierailevien sukeltajien turvallisuutta ja koulutusta. Kun tämä on osa sukeltajan työtä, häneltä voidaan myös vaatia elvytyskoulutusta hätätilanteessa.