Aprikoosivarasto on hyytelötyyppi, joka valmistetaan hitaasti hauduttamalla tuoreita aprikooseja sokerin ja veden kanssa. Yleensä säilykkeissä on suurempia hedelmäpaloja, kun taas hyytelöt ja hillot ovat tasaisempia. Säilykkeet voidaan säilyttää ja säilyttää monta kuukautta, jos ne on asianmukaisesti valmistettu ja suljettu. Kotitekoisia säilykkeitä voidaan antaa lahjaksi, ja ne voivat myös olla terveellisempi vaihtoehto kaupallisesti valmistetuille versioille niille, jotka haluavat rajoittaa säilöntäaineiden ja sokerin käyttöä ruokavaliossaan. Tuoreet aprikoosisäilöt voidaan levittää paahtoleivälle tai käyttää mausteena tai kastikkeena useissa resepteissä.
Aprikoosisäilykkeitä valmistettaessa on tärkeää käyttää hyvin tuoreita ja kypsiä aprikooseja, koska niiden maku keskittyy kypsennyksen aikana. Poista aprikooseista kivet ja jätä ne puolikkaiksi tai pilko pienemmiksi paloiksi, jotta saat sileämmän ja levitettävämmän tekstuurin. Yhdistä hedelmät sokerilla ja vedellä kattilassa, kiehauta ja hauduta sitten keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä, kunnes se saavuttaa halutun sakeuden. Seos on tarkistettava ja sekoitettava säännöllisesti palamisen tai palamisen välttämiseksi.
Aprikoosisäilykkeiden säilyttäminen on loistava tapa säilyttää ne myöhempää käyttöä varten. Säiliöpurkit ja kannet tulee steriloida kiehuvalla vedellä. Steriloinnin jälkeen on tärkeää, ettet kosketa purkkien tai kannen sisäosia, koska jopa puhtaat kädet voivat kuljettaa pieniä määriä bakteereja, jotka voivat aiheuttaa säilykkeiden pilaantumisen. Täytä puhtaat purkit kuumilla säilöillä ja varmista, että ne on suljettu kunnolla.
Säilykkeiden valmistaminen kotona on loistava tapa hallita sokerin määrää ja poistaa säilöntäaineita, joita usein löytyy kaupallisesti valmistetusta hyytelöstä. Ne, jotka kasvattavat puutarhoja kesällä, voivat nauttia sadostaan talvikuukausina, jolloin tuoretuotteita on vaikeampi saada tekemällä säilykkeitä ja muita säilykkeitä. Aprikoosisäilön erät voidaan myös puristaa ja koristella yksilöllisten lahjojen tai jopa juhlalahjojen tekemiseksi.
Paahtoleipä voilla ja aprikoosisäilöt voivat olla upea aamiainen tai välipala. Säilykkeitä voidaan käyttää myös jäätelön tai kakun siivun täytteenä virkistävän jälkiruoan valmistamiseksi. Aprikoosit sekä rusinat ja omenat ovat kaikki hedelmiä, jotka voivat täydentää sianlihaa, ja säilykkeistä voidaan valmistaa paistettu kinkku.