Buchteln ovat suosittuja eurooppalaisia leivonnaisia. Näillä leivonnaisilla on monia nimiä: ofennudel, rohmudel, einback ja saksalainen brioche. Ne voidaan tarjoilla joko tavallisina tai makean kastikkeen tai hillon kanssa. Lisäaineet voidaan kaataa leivän päälle tai käyttää täytteenä.
Nyytit tai paistetut taikinaosat edustavat yleistä buchteln -luokitusta. Ruokalaji voidaan määritellä edelleen makeaksi nyytiksi makean, sokerisen maun vuoksi. Jotkut ihmiset lisäävät myös vaniljapohjaisia kastikkeita tai hedelmähilloja leivän päälle tai sisälle. Lopputuotteessa on tyypillisesti kultainen tai vaaleanruskea väri ja pehmeä rakenne. Lisäksi nyytit paistetaan usein tavalla, joka helpottaa niiden yhdistämistä toisiinsa, jolloin syntyy yksi jatkuva leipä, joka voidaan erottaa tarjoilun yhteydessä.
Vaikka buchteln -reseptit sisältävät jonkin verran vaihtelua ainesosissa ja ruoanlaittotyyleissä, tietyt aineet ovat yleisiä useimmissa ruokalajeissa. Näitä ovat hiiva, jauhot ja sokeri. Myös maitoa, munia ja voita käytetään. Kaikki täytteet tai aineet, jotka kaadetaan astiaan, voivat vaatia lisäaineita, kuten vaniljaa ja maitoa tai kermaa. Buchtelnin kanssa usein käytettyjä hilloja ovat luumu- ja lekvar -hillo; jälkimmäinen on paksu, voinen hillomuoto, joka on valmistettu kypsistä hedelmistä.
Tšekin historiallinen osa, joka tunnetaan nimellä Bohemia, voi hakea luottoa buchtelnin luomisesta. Ajan myötä ruokalaji on tullut keittiövälineiksi Keski -Euroopan maissa, erityisesti Itävallassa, Unkarissa ja Saksassa. Yksi kuuluisa makean leivän jakelija on Café Havelka, joka sijaitsee Itävallan pääkaupungissa Wienissä.
Koska buchtelnit ovat leivonnaisia, joissa on korotettu jauho- ja hiivapohja, ne ovat luonnollinen osa leivonnaisperinteitä. Toisin kuin monet leivonnaiset, jotka on valmistettu pääasiassa erikoisleipomoissa, nämä leivonnaiset ovat suhteellisen helppoja luoda. Vaikka leivät voidaan toisinaan tarjoilla pääruokana, niitä löytyy yleisesti myös aamiaisen ja jälkiruokavalikoista. Erityisesti aamiaiset ovat Keski -Euroopan keittiöiden ensisijainen kohde.
Tämä makea leipä yhdistää monia muita suosittuja itävaltalaisia ja unkarilaisia leivonnaisia. Esimerkiksi Apfelstrudel tai omenastruudeli on toinen leivonnainen, jossa on hedelmätäyte. Palatschinken ja Kaiserschmarrn ovat myös pannukakkumaisia leivonnaisia, joissa on makeita täytteitä, jotka muistuttavat myös buchtelnia. Osat buchtelnia voidaan jopa sisällyttää suosittuun unkarilaiseen kakkuun, joka tunnetaan nimellä Arany galushka.