Cashew -hedelmiä löytyy cashew -puusta, joka on kasvi, joka tuottaa suosittua cashew -pähkinää. Tämä hedelmä koostuu tyypillisesti kahdesta osasta: cashew -omenasta ja cashew -pähkinän sisältävästä lisäyksestä. Se kukoistaa trooppisilla alueilla ja viljelijät, erityisesti kotimaassa Brasiliassa, ovat erittäin haluttuja.
Hedelmien kotina cashewpuut ovat hieman epätavallisia. Ne tuottavat ikivihreitä lehtiä, mutta rungot ovat lyhyitä ja usein kiertyneet epätavallisiin muotoihin. Puu on myös lyhyemmällä puolella, keskimäärin noin 30 metriä (noin 9 metriä) pitkä.
Cashew-omenan virallinen nimi on anacardium, koska se on sydämenmuotoinen soikea tai päärynä. Kun se kypsyy, se saa kellertävän tai punaisen värin ja kasvaa noin 2–4 tuumaa (5–11 senttimetriä). Joillakin alueilla sitä kutsutaan myös maranoniksi.
Koska cashew -omenat eivät ole perinteisiä hedelmiä, jotka toimivat siementen päällysteinä, niitä pidetään pseudofruitina tai lisähedelminä. Ne kasvavat cashew -puun kukista. Varsinainen hedelmä kasvaa cashew -omenasta pidennyksenä, jota kutsutaan luukaudeksi, ja juuri tämä pidennys sisältää cashew -pähkinän.
Nämä pähkinät ovat ehkä tunnetuin osa cashew-hedelmiä. Niitä pidetään pieninä siemeninä, ja ne voivat kasvaa yksittäin tai ryhmissä. Noin kahden tai kolmen kuukauden kuluttua pähkinät kypsyvät ja putoavat puusta yhdessä muiden hedelmien kanssa. Sekä mutteri että sen sisältämä pähkinänkuoressa oleva neste otetaan usein yksityishenkilöiltä kaupallisiin tarkoituksiin.
Makean maun ja tuoksun vuoksi cashew -omenat ovat myös suosittu ruoka. Sellun ja mehun maku on trooppinen sitrushedelmien kaltainen ja ne sisältävät suuria määriä C-vitamiinia. Nämä cashew-hedelmien komponentit voidaan kuluttaa itse tai yhdistää muihin aineisiin juomien tai hyytelöiden muodostamiseksi. Jälkiruoka, joka tunnetaan nimellä dulce de maranon, voidaan myös valmistaa cashew -hedelmistä. Monilla alueilla kaatuneita cashew -hedelmiä käytetään karjan laiduntamateriaalina.
Puut ja niiden sivutuotteet kasvavat luonnollisesti Etelä -Amerikassa. Suuria kaupallisia tiloja on kuitenkin eri alueilla, jotka ovat erikoistuneet cashew -hedelmien kasvattamiseen. Kun pähkinät ja cashew -omenat ja pähkinät ovat pudonneet puusta, istutustyöntekijät voivat poistaa vain pähkinät ja jättää omenat. He voivat myös kerätä omenat ja säilyttää ne siirappitäytteisissä purkeissa.