Delfiinikouluttaja työskentelee tyypillisesti huvipuistossa tai vesipuistossa. Hän opettaa delfiineille uusia esityksiä esityksiin ja vahvistaa jo opittuja suorituskykytemppuja positiivisten vahvistusmenetelmien avulla. Lisäksi delfiinikouluttaja vastaa delfiinien ruokavalion, yleisen terveyden ja emotionaalisen hyvinvoinnin seurannasta.
Kulissien takana kouluttajan on ruokittava delfiinejä, joille hän on vastuussa koulutuksesta. Tämä voi käsittää satojen kilojen kalan käsittelyn joka aamu. Delfiinejä ruokitaan kolme kertaa päivässä; niiden ruokinta on koordinoitu harjoitusten, lääkitystarpeiden ja elinympäristön puhdistamisen kanssa.
Delfiinien elinympäristön emäksisyys ja veden lämpötila on pidettävä delfiinien terveydelle optimaalisella tasolla. Näiden tasojen tarkistaminen on delfiinikouluttajan vastuulla. Yleensä siivouksen tekee kouluttaja, joka käyttää sukelluspukua ja pääsee elinympäristöön raapimaan levät lasin sivuilta.
Vankeudessa olevat delfiinit on koulutettu tekemään yhteistyötä eläinlääkäreiden ja muiden delfiinien hoitoon osallistuvien kanssa. Delfiinin kouluttaminen esittämään itsensä eläinlääkärille verikokeita varten on esimerkki delfiinikouluttajalta odotetusta kasvatuskoulutuksesta. Kirjanpito on olennainen osa delfiinikouluttajan päivää. Kuinka paljon ruokaa jokainen delfiini kulutti, mihin aikaan lääkitys annettiin ja muita tärkeitä yksityiskohtia sisällytetään päivittäisiin tietoihin.
Delfiinien harjoittelu näytöksiin on valmentajan toinen vastuu. Uusien rutiinien kehittäminen, delfiinien seurattavien vaiheiden rakentaminen ja niiden johdonmukainen suorittaminen ovat aikaa vieviä tehtäviä. Positiivista vahvistusta käytetään tyypillisesti opettamaan delfiineille uusia temppuja ja harjoittelemaan jo opittuja temppuja. Delfiinikouluttaja toimii osana puiston kävijöiden esitystä käskemällä delfiinejä esiintymään. Näyttelyn jälkeen suurin osa kouluttajista jää yleisön luo vastaamaan delfiinejä koskeviin kysymyksiin.
Delfiinien vankeudessa harjoittelun ohella delfiinikouluttaja on tyypillisesti mukana delfiinien kuljetuksessa puistoon ja sieltä pois. Jos esimerkiksi uusi delfiini tulee puistoon asumaan, delfiinikouluttaja seuraa kuljetustiimiä hakemaan delfiini. Tämä auttaa varmistamaan, että delfiinin stressitaso pidetään mahdollisimman pienenä, kun kouluttaja pyrkii rauhoittamaan nisäkkään matkan aikana.