Diamantaire on henkilö, joka on erikoistunut raakatimanttien arviointiin ja leikkaamiseen sopivimpaan muotoon kiven ominaisuuksien ja halutun ympäristön mukaan. Tätä termiä käytetään myös yleisemmin viittaamaan timanttialalla työskenteleviin ihmisiin, varsinkin jos he ovat timanttiyhtiöiden johtavia jäseniä; ne eivät välttämättä ole suoraan vuorovaikutuksessa kivien kanssa leikkausta varten, mutta ne arvioivat ja hankkivat kiviä. Tällä alalla työskentelevät ihmiset oppivat yleensä työssäoppimisen kautta, alkaen oppipoikana ja ottamalla vähitellen edistyneempiä tehtäviä.
Diamantaires yleensä tuntee muita jalokiviä sekä timantteja, ja he voivat osallistua erilaisten kivien arviointiin ja leikkaamiseen. Heidän työnsä alkaa katsomalla raakoja kiviä. Kivi on ehkä puhdistettava ja pieni viiste leikattava ikkunan saamiseksi kiveen. Tätä käytetään saamaan käsitys kiven laadusta. Kivi luokitellaan ja diamantaire voi alkaa pohtia, kuinka kivi voidaan leikata. Puolet painosta tai enemmän saattaa hävitä, kun raakakiveä kehitetään valmiiksi jalokiviksi.
Diamantaire voi työstää kiven kokonaisena, mutta yleisemmin raakatimantit leikataan pienemmiksi kiviksi ja kehitetään yksilöllisesti. Leikkaussuunnitelma on laadittava. Jotkut kivet voidaan leikata hyvin perus- ja yleisten ohjeiden mukaisesti. Muissa tapauksissa leikkaus on mukautettava kiven mukaan. Tavoitteena on luoda oikea viistojärjestys, jolloin valo voi pomppia kiven sisään ja korostaa sen parhaita ominaisuuksia. Diamantairen on otettava huomioon sellaisia asioita, kuten kiven sisältämät sulkeumat, jotka voivat vaikeuttaa leikkaamista tai heikentää sen laatua.
Varsinainen leikkausprosessi sisältää työskentelyn eri työkalujen avulla hitaasti paljastamaan kivin puolet. Kun kivi on täysin leikattu, se voidaan kiillottaa valmistaakseen sen myyntiin. Joissakin timanttiteollisuuden osissa diamantaire kaivertaa kiven koodilla, joka antaa tietoa sen alkuperästä. Tätä käytäntöä käyttävät yritykset, jotka osallistuvat ohjelmiin, jotka sertifioivat timantit konfliktittomiksi, mikä osoittaa, että niitä ei ole käytetty sotien ja muun laittoman toiminnan rahoittamiseen.
Diamantaire on taitava käsityöläinen, joka tuntee kivien arvioinnin nopeasti ja päättää parhaan tavan käsitellä niitä. Työ vaatii myös korkeatasoista esteettistä koulutusta, mukaan lukien perehtyminen korujen muodin muuttumiseen. Historiallisesti jalokivileikkauksessa keskityttiin mahdollisimman suuren kiven säilyttämiseen. Nykyään se esittelee kiven luonnollista kauneutta ja voi sisältää innovatiivisia kuviokuvioita, jotta kivi erottuu muista kappaleista.
Timanttialan ammattilaisen mielessä, joka ei leikkaa aktiivisesti kiviä, diamantaire vastaa kivien hankkimisesta timanttiyritykselle, keskustelee niiden leikkaamisesta ja esittelystä sekä on vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa, jotka haluavat ostaa timantteja.