Donitsin persikat ovat ainutlaatuisen muotoisia persikoita, jotka näyttävät huomattavan samanlaisilta kuin heidän nimensä, koska ne ovat hieman litteitä ja niiden keskellä on painauma, joka viittaa donitsireikään. Näiden persikoiden erottuvan ulkonäön lisäksi niillä on myös erityinen maku, makea arkuus ja heikko mantelivihje, jotka joidenkin kuluttajien mielestä ovat miellyttäviä.
Donitsin persikan alkuperä on Aasiassa, missä litteitä persikoita on viljelty vuosisatojen ajan. 1800-luvun puolivälissä useita lajikkeita vietiin Yhdysvaltoihin, ja kiinalaiset litteät persikat, kuten niitä kutsuttiin, tuli suosittuja lyhyeksi ajaksi. Hedelmät kuitenkin putosivat muodista, ja litteää persikkaa pidettiin olennaisesti kadonneena perinnöllisenä lajikkeena 1990 -luvulle asti, jolloin se alkoi levitä uudelleen laajalle.
Donitsin persikoiden kuori on kermaisen keltainen ja heikosti punertava, ja liha on puhdasta valkoista. Niiden maku on vähemmän hapan kuin joillakin persikkalajikkeilla, ja ne ovat myös erittäin mehukkaita. Ne ovat yleensä epätarkempia kuin jotkut muut lajikkeet, muistuttaen joitain kuluttajia nektariinista. Persikat ja nektariinit ovat itse asiassa erillisiä hedelmiä, vaikka ne liittyvät läheisesti toisiinsa.
Jotkut kaupat markkinoivat munkkeja persikoita lautanen persikoina tai Saturnuksina – viittaus niiden epätavalliseen muotoon. Nämä persikat ovat yleensä kalliimpia kuin perinteiset persikat, koska ne ovat eräänlainen uutuus, mutta niitä voidaan käyttää aivan kuten tavallisia persikoita piirakoissa ja hedelmäsalaateissa tavallisen syömisen lisäksi. Valitakseen hyvän munkin persikan markkinoilta kuluttajan tulisi etsiä persikka, jonka väritys on suhteellisen tasainen ja jossa ei ole pehmeitä tai limaisia täpliä. Persikan pitäisi antaa hieman puristettaessa, mutta sen ei pitäisi olla kuohkea tai erityisen kiinteä.
Donitsin persikoita käsiteltäessä on muistettava, että ne mustelmia helposti, kuten kaikki persikat. Ne voidaan jättää tiskille kypsymään, jos ne eivät ole vielä täydellisiä. Ne voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kolme päivää sen jälkeen, kun ne ovat täysin kypsiä. Persikoiden säilyttäminen paperipussissa voi estää hyönteisten tartunnan ja ylikypsymisen.