Entsyymit ovat proteiineja (eli valkuaisaineita), jotka vauhdittavat (katalysoivat) kemiallisia reaktioita. Entsyymit ovat elämälle elintärkeitä, koska suurin osa elävissä soluissa tapahtuvista kemiallisista reaktioista tapahtuisivat liian hitaasti. Ilman entsyymejä syntyisi myös osittain vääriä tuotteita.
Onko entsyymit proteiinia?
Entsyymeillä tarkoitetaan proteiineja, jotka toimivat kemiallisten reaktioiden katalyytteinä. Ne pystyvät jo pieninä pitoisuuksina mahdollistamaan, nopeuttamaan tai säätelemään kemiallisia reaktioita.
Mistä saa paljon entsyymejä?
Entsyymejä saa erityisen runsaasti tuoreista, kuumentamattomista hedelmistä, vihanneksista, iduista, jyvistä ja fermentoiduista tuotteista. Näiden pitäisikin olla pääasiallisin entsyymilähteemme. Kehossa entsyymejä valmistuu mm. sylkirauhasissa, haimassa ja suolistossa.
Mikä on entsyymien tehtävä?
Entsyymit ovat biologisia aineita, joiden tehtävänä on nopeuttaa kehomme kemiallisia reaktioita, eli toimia katalyyttina. Suurin osa entsyymeistä on proteiineja. Entsyymit sijaitsevat kaikkien solujemme sisällä, ja erilaiset solut tarvitsevat erilaisia entsyymejä.
Missä entsyymejä käytetään?
Entsyymejä käytetään kivipesujen korvaajina ja kankaan tunnun muokkauksessa. Lisäksi entsyymejä käytetään bioviimeistelyssä, mikä tarkoittaa värien kirkkauden säilyttämistä sekä nyppyyntymisen ja nukkaantumisen estoa. Lisäksi tekstiiliteollisuudessa käytetään pektinaasia ja lakkaasia.
Miksi entsyymit ovat välttämättömiä solun toiminnalle?
Entsyymit ovat elämän biokatalyyttejä, jonka vuoksi entsyymit aiheena on oleellinen sekä biologiassa että kemiassa. Entsyymien toiminta perustuu katalyysiin, jossa kemiallista reaktiota nopeutetaan aktivaatioenergiaa madaltamalla. Entsyymit liittyvät oleellisesti eliöiden toimintaan.
Missä ruuassa on paljon proteiinia?
Eläinkunnan tuotteista liha, kala, kana, kananmuna ja maitovalmisteet sisältävät eniten proteiinia. Kasvikunnan tuotteista puolestaan viljavalmisteet, palkokasvit sekä pähkinät ja siemenet ovat parhaita proteiinin lähteitä.
Missä ruoka aineissa on paljon proteiinia?
Hyviä kasviproteiinin lähteitä ovat pavut, linssit, herneet, pähkinät ja soijavalmisteet sekä esimerkiksi nyhtökaura. Myös muut viljavalmisteet ovat kohtuullisia proteiinin lähteitä. Parhaita eläinkunnan proteiinilähteitä ovat vähärasvaiset maitotuotteet, kananmuna, kala, broileri ja vähärasvainen liha.
Onko kananmunissa proteiinia?
Yksi kokonainen kananmuna sisältää noin 7 grammaa laadukasta proteiinia ja vain noin 70 kilokaloria. Kananmuna pitää näläntunteen loitolla pitkään ja auttaa jaksamaan.
Miksi pesuaineisiin lisätään entsyymejä?
Entsyymit ovat aineita, jotka hajottavat valikoivasti likaa. Tietty entsyymi pilkkoo vain yhden tyyppistä likaa, kuten proteaasi-entsyymi proteiineja, amylaasi-entsyymi tärkkelystä ja lipaasi-entsyymi rasvoja. Tästä syystä pyykinpesuaineissa käytetään yleensä erilaisia entsyymejä.