Aamiaismuffinit vaihtelevat yksinkertaisista englantilaisista muffinipuoliskoista, joissa on munia ja juustoa, ja runsaisiin perinteisiin muffineihin, joissa on makkaraa, pekonia ja persiljaa. Aamiaismuffineissa on erilaisia ainesosia, kuten aamiaismuroja, maapähkinävoita ja jopa rommia. Joissakin muffineissa on pähkinöitä ja toisissa hedelmiä tai kanelia.
Monissa aamiaismuffinsseissa on lihaa, kuten kinkkua ja pekonia. Pekoni-cheddar-aamiaismuffinit valmistetaan nopeasti kypsenevistä kaurasta, munista ja omenakastikkeesta. Muffinit saavat makua cheddarjuustosta, rapeaksi keitetystä pekonista ja tuoreesta persiljasta. Kinkussa ja cheddar -muffineissa yhdistyvät jauhot maissijauhon ja vihreiden sipulien kanssa. Näissä muffineissa on myös cheddarjuustoa, munia ja maa -kinkkua.
Makkara ja kanadalainen pekoni ovat myös yleisiä ainesosia monissa aamiaismuffinsiresepteissä. Aamiaisen vuokamuffinit valmistetaan makkarasta, munista ja keksikeksistä. Makkaramuffineissa yhdistyy kuuma ja mieto makkara cheddarjuustoon, ja ne tarjoillaan englantilaisten muffinsien päällä. Suolaiset muffinit ovat runsaita aamiaistuotteita, jotka valmistetaan munista, täysjyväjauhoista ja yleisjauhoista. Niissä on myös kampasimpukoita, kanadalaista pekonia ja cheddarjuustoa.
Juusto on yleinen ainesosa monissa aamiaismuffinsiresepteissä. Juustoisilla aamiaismuffineilla on paistettua kinkkua, munakokkelia ja amerikkalaista juustoa, jotka on asetettu englantilaisten muffinipuoliskojen päälle ja paistettu. Meksikolaiset munamuffinit valmistetaan keittämällä munia ja vihreää sipulia ja lusikoimalla seos englantilaisen muffinin päälle. Muffinssien päälle on lisätty juustoa ja tarjoillaan salsaa.
Viljasta voidaan valmistaa monenlaisia muffinsseja. Aamiaismuromuffineissa yhdistyvät runsas aamiaismurot ja maito ja muna. Bran -aamiaisrullissa on kokonaisia leseitä, taatelia ja aktiivista kuivahiivaa. Rullat ripotellaan kaneli-sokeriseoksella ennen paistamista. Jopa rommi voidaan sisällyttää muffinssiresepteihin, kuten munakoisomuffinsseihin, joissa on munakoisoa, rommia ja voita.
Monet aamiaismuffinssit sisältävät kanelia. Ranskalaisilla aamiaismuffineilla on kevyt rakenne ja kanelimaku, ja ne tarjoillaan lämpiminä. Paistamisen jälkeen muffinit kastetaan sulatettuun voihin ja sitten kaneli-sokeriseokseen. Yllättävillä aamiaispuffereilla on täyte, joka on valmistettu appelsiinimarmeladista, raastetusta appelsiininkuoresta ja kanelista. Taikina on valmistettu voista, hunajasta ja täysjyväjauhoista.
Aamiaismuffineilla voi olla erilaisia makuja, kuten maapähkinävoita, banaania ja sitruunaa. Banaanimuffinsit valmistetaan kypsistä banaaneista, munista ja hienonnetuista pekaanipähkinöistä. Sitruunaisilla aamiaismuffineilla on sokerin, voin ja sitruunamehun seos levitetty englantilaisille muffinipuoliskoille. Brunssimuffineissa yhdistyvät sokeri, jauhot ja maapähkinävoi. Ainekset sekoitetaan kananmunan, maidon ja sulatetun lyhenteen kanssa ja paistetaan sitten muffinssivuokissa.