Jälkiruoilla tarkoitetaan tyypillisesti makeita ruokia, joita kulutetaan pääaterian jälkeen. Lähes kaikki makeat ruoat voivat toimia jälkiruokavaihtoehtona. Tällaisia jälkiruokia voivat olla seuraavat: kakut, evästeet, leivonnaiset, vaniljakastikkeet, karkit ja piirakat. Alueelliset keittiöt, kuten aasialaiset, tarjoavat monia erilaisia jälkiruokia. Tyypilliset aasialaiset elintarvikkeiden ainesosat, kuten agar, papupasta ja durianhedelmä, auttavat luomaan ainutlaatuisia esimerkkejä aasialaisista jälkiruokista: gao, ting ja tongsui.
Suurimpana mantereena Aasiassa on monia erilaisia ruokia eri alueilta. Kiinan valtava merkitsee sitä yhdeksi suurimmista jälkiruokavalmistajista. Japani tarjoaa myös runsaasti Itä -Aasian jälkiruokia. Lähi -idän alueet lisäävät aasialaisiin jälkiruokiin makeita mieltymyksiä, samoin kuin osa Venäjää.
Leivonnaiset ovat erityisen suosittuja aasialaisia jälkiruokia. Riisipohjaiset leivonnaiset, joiden nimi on gao, ovat monipuolisia ja niillä voi olla pehmeitä tai kiinteitä rakenteita, ja tahmeat riisikakut ovat myös varsin suosittuja. Kiinassa vehnäjauhoista valmistetut leivonnaiset, jotka tunnetaan nimellä bing, ovat näkyvillä.
Bingin alaluokitukset vaihtelevat auringon ja kuun kakkuista vaimokakkuihin. Makeat täytteet tai täytteet, kuten tahmea riisi ja makea punainen tai mungopapasta, täyttävät myös monia aasialaisia leivonnaisia. Siirapit imevät kerroksellisia, pähkinäpaksuisia leivonnaisia, joita kutsutaan baklavaksi.
Hunajaa ja siirappia löytyy myös monista muista aasialaisista jälkiruokista. Itse asiassa karkit koostuvat joskus melkein kokonaan maltaasta tai ruokosokerista valmistetuista siirapeista. Siirappi ja maitopohjaiset makeat juomat ja vaniljakastikkeet vaikuttavat voimakkaasti joillakin alueilla, kuten Intiassa.
Muut jälkiruoka -ainesosat ovat suosittuja aasialaisissa jälkiruokissa. Pähkinät, kuten kastanjat, ovat yleisiä, samoin kuin hedelmät, erityisesti durianhedelmät. Jotkut alueet, kuten Venäjä, yksinkertaisesti pitävät makeista kastikkeista peitettyjä jäähdytettyjä hedelmiä. Mansikat Romanoff on yksi tällainen esimerkki yksinkertaistetusta hedelmäpohjaisesta aasialaisesta jälkiruokaruokasta.
Joillakin aasialaisilla jälkiruokilla voi olla jäätelö. Monet aasialaiset haluavat jäätelöä, ja jäädytetty makea voi ottaa tämän lyhennetyn nimen. Vihreällä teellä valmistetut jäätelöt ovat erityisen suosittuja tietyillä alueilla, kuten Japanissa, jossa makeiset voidaan peittää riisipohjaisella taikinalla. Sokeroitujen ja vaniljakastikepohjaisten aasialaisten makeisten lisäksi siirappia voidaan yhdistää ajeltuun jäähän makean juoman kaltaiseksi jälkiruoaksi. Lisäksi gelatiinimaista materiaalia, jota kutsutaan agariksi, käytetään usein aasialaisten hyytelöiden luomiseen, joita kutsutaan myös jäätelöiksi.
Vaikka yksilöt eivät tyypillisesti liitä keittoja jälkiruokakurssiin, Aasiassa on saatavilla erilaisia jälkiruokakeittoja. Nämä tavalliset nestemäiset makeiset koostuvat makeista, yleensä lämmitetyistä ainesosista ja mausteista. Monet reseptit yhdistävät edelleen vaniljakastikkeita kermaisempaan keittoon. Yhdessä nämä keitot tunnetaan usein nimellä tongsui. Erityisiä lajikkeita ovat punajuustokeitto, höyrytetty maitokakku ja bataattikeitto.