Kuidut ovat välttämättömiä hyvän terveyden ylläpitämiseksi, mutta koska ne ovat hallitsevia valmiissa täysjyvätuotteissa, vehnä- tai gluteenittomilla ruokavaliolla olevilla henkilöillä voi olla vaikeuksia saada tarpeeksi kuitua. Monet kuitupitoisista valmiiden elintarvikkeiden lähteistä, kuten voileipäleipä, vilja ja välipalabaarit, ovat keliakiasta, vehnäallergiasta tai gluteeni-intoleranssista kärsivien ihmisten ulottumattomissa. Onneksi on paljon gluteenittomia kuitulähteitä, jotka sopivat hyvin mihin tahansa ruokavalioon.
Monet hedelmät ja vihannekset ovat erinomaisia kuitulähteitä eivätkä luonnollisesti sisällä gluteenia. Vadelmat, päärynät, artisokat, herneet ja parsakaali kuuluvat korkeimpiin kuitupitoisuuksiin annosta kohti. Mitä tulee gluteenittomiin viljan kuitulähteisiin, riisi ja maissi ovat hyviä, vaikka ne sisältävät vähemmän kuitua annosta kohti kuin vehnä ja ruis. Lopuksi palkokasvit, kuten linssit, mustat pavut, limapavut ja auringonkukansiemenet, ovat kaikki erinomaisia gluteenittomia kuitulähteitä. Näiden elintarvikkeiden sisällyttäminen osaksi tavallista ruokavaliota on hyvä tapa lisätä kuitua ilman gluteenia.
Kun noudatat gluteenitonta ruokavaliota tai gluteenitonta ruokavaliota, täysjyvätuotteiden, kuten vehnän, ohran ja rukiin, puuttuminen voi vähentää ravintokuitua, etenkin henkilöillä, jotka ovat aiemmin syöneet paljon valmisteita. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että gluteenitonta ruokavaliota noudattavat voivat kuluttaa riittämättömiä määriä kuitua. Kuidut ovat välttämättömiä ruoansulatuskanavan terveydelle ja niillä on myös tärkeä rooli painonhallinnassa. Kokonaiset elintarvikkeet, kuten hedelmät, vihannekset ja palkokasvit, voivat lisätä ravintokuitua, jos niitä kulutetaan säännöllisesti, ja ne ovat paras valinta gluteenittomille kuitulähteille. Jokaisen, joka on huolissaan kuidun saannistaan, tulisi keskustella ravitsemusterapeutin kanssa.
Saatavilla on myös gluteenittomia kuitulisäaineita. Kiinnitä erityistä huomiota myymälän tuotteiden etiketteihin, koska jotkut sisältävät vehnää. Vaihtoehtoja ovat vesiliukoinen jauhe, kiekot ja kapselit. Jos tuotteen ainesosaluettelossa on vehnää tai määrittelemätöntä muokattua elintarviketärkkelystä, etsi toinen tuote tai kysy valmistajalta. Kuitukiekot ja -palkit sisältävät vehnää useammin kuin ei, mutta jotkut terveysruokakaupat tarjoavat gluteenittomia kuitupaloja. Tutki tuotteita huolellisesti, jos olet epävarma, ja keskustele apteekin tai ravitsemusterapeutin kanssa, jos sinulla on kysyttävää myymälätuotteiden sisällöstä.
Vaikka gluteeniton ruokavalio voi tehdä riittävän kuidun saannin haastavaksi, runsaasti kuitua sisältävien täysravintovalintojen sisällyttäminen ruokavalioosi on paras tapa korvata kuidun puute täysjyvätuotteiden poistamisen jälkeen. Yritä sisällyttää vähän jokaista elintarvikeryhmää tavalliseen ruokavalioon ja käytä lisäravinteita vain, jos luonnolliset lähteet eivät riitä.