Kirsikkapuita on melko erilaisia värejä ja kokoja. Monet puutarhurit jakavat kirsikat kukkiviin tai koristeellisiin lajikkeisiin ja lajikkeisiin, jotka tuottavat syötäviä hedelmiä. Molempia on viljelty tuhansia vuosia, mikä on johtanut lukuisiin erittäin hienostuneisiin kirsikkalajikkeisiin, joista osa on erittäin arvokasta. Japanin kaltaiset alueet ovat erityisen kuuluisia kukkivista kirsikoistaan, kun taas Washingtonin osavaltion kaltaisten alueiden hedelmäkirsikat tunnetaan myös joissakin kulinaarisissa piireissä.
Kukkivat tai koristavat kirsikkapuut tuottavat kukkia, mutta eivät hedelmiä. Joitakin esimerkkejä kukkivista kirsikoista ovat itkevät kirsikat, Okame, syksyn kirsikat, Kwanzan -kirsikat ja Yoshino -kirsikat. Nämä puut tuottavat kukkia valkoisesta vaaleanpunaiseen, ja joillakin on myös hyvin erottuva lehvistö. Syksyn kirsikka kukkii kahdesti vuodessa, keväällä ja syksyllä, joten se on erityisen tervetullut lisä joihinkin puutarhoihin. Yksi suurimmista kukkivien kirsikkapuiden kokoelmista Japanin ulkopuolella on Washington DC: ssä National Mall -ostoskeskuksessa.
Hedelmiä tuottavat puut voidaan murtaa makeiksi kirsikoiksi, jotka tunnetaan myös nimellä villikirsikat, ja hapankirsikoiksi. Makeat kirsikat, kuten voisi kuvitella, tuottavat hedelmiä, jotka ovat luonnollisesti makeita, kun taas hapankirsikoiden hedelmissä on hapan tuoksu. Kirsikoiden syöminen on yleensä makeaa, kun taas hapankirsikoita käytetään säilykkeisiin, paloihin, säilykkeisiin ja muihin sovelluksiin, joissa voidaan lisätä sokeria hedelmän hapan muistiin.
Varhainen Richmond, Rainier, Amur Chokecherry, Bing, Van, Sweetheart, Queen Anne, Stella ja Black Cherries ovat kaikki esimerkkejä kirsikkapuista, jotka tuottavat syötäviä hedelmiä. Sen lisäksi, että nämä hedelmät tuottavat kesällä alkusyksystä, nämä puut tuottavat myös kauniita kukkia keväällä. Jotkut ihmiset haluavat kasvattaa hedelmäkirsikoita puutarhassaan, jotta he voivat nauttia kukista ja hedelmistä, kun taas toiset käyttävät mieluummin kukkivia kirsikoita välttääkseen sotkuisia hedelmien ja kuoppia.
Monissa puutarhakaupoissa on kirsikkataimia asiakkailleen, ja he voivat tilata erityislajeja ihmisille pyynnöstä. Eri kirsikat menestyvät hieman erilaisissa ilmastoissa, joten on tärkeää löytää kirsikkapuita, jotka kasvavat turvallisesti ilmastovyöhykkeellä. Hyvä tapa löytää turvallisia lajikkeita on kurkistaa naapurustoon nähdäkseen, kasvattaako kukaan muu kirsikoita ja kuinka hyvin heidän puunsa voivat. Jos kirsikkapuut kukoistavat, puutarhuri antaa yleensä mielellään tietoja kasvavasta lajikkeesta.