Kutsutpa sitä samppanjaksi, kuplivaksi tai hohtavaksi viiniksi, kuohuviini on herkullinen, virkistävä herkku. Hiilihapotettu juoma on valmistettu kaikkialla maailmassa, ja se voi olla paljon monimutkaisempi kuin häät paahtoleipää käytettäessä. Seuraavaa erityistapahtumaasi varten hemmottele itseäsi uudenlaisella kuplimalla ja tavoita ympäri maailmaa paikallista lajiketta, joka saattaa pudottaa sukat.
Samppanja, kuohuviinien kuningas, on oikea nimi Ranskan Champagne -alueen kuohuviinille. Jotkut maat säätelevät nimen käyttöä, mutta toiset sallivat edelleen muualla tuotetun kuohuviinin naamioitumisen tunnetulla nimikkeellä. Tarkista pullo huolellisesti; jos se ei sano, että se on valmistettu samppanjassa, Ranskassa, se voi silti olla hyvä, mutta se ei ole samppanjaa. Keskiajalta lähtien valmistettu ranskalainen juoma koostuu melkein aina chardonnay-, pinot noir- ja pinot meunier -rypäleistä, ja sen maku on tyypillisesti kuiva ja monimutkainen.
Prosecco on italialaisen rypäleen ja sen tuottaman kuohuviinin nimi. Tarkoitettu tarjoiltavaksi melko kylmänä, prosecco tunnetaan luonnollisesti kuivista ominaisuuksistaan ja hieman karvasta jälkimakuistaan. Vaikka prosecco on upea yksinään, se on myös tärkein ainesosa fantastiseen kesäiseen cocktailiin, Belliniin. 1940 -luvulla keksitty ja iloisen vaaleanpunainen väri Bellini on hedelmäinen ja kuohkea sekoitus kahdesta osasta proseccoa ja yksi osa persikka -soseesta.
Italia on tunnettu toisesta kuohuviinistä, jota tarjoillaan usein jälkiruoan kanssa. Asti spumante on valmistettu erittäin makeasta moscato bianco -rypäleestä, jota käytetään myös Moscat -viinissä. Rypäleen sokeripitoisuuden vuoksi Asti spumanti on herkkä makeus ja täydentää täydellisesti juustoa ja hedelmiä tai raskaita kakkuja. Vaikka makeiden viinien alkoholipitoisuus on yleensä korkea, Asti on suhteellisen alhainen, noin 12 tilavuusprosenttia.
Paella- ja gazpacho -iltana voit täydentää espanjalaista ruokaa herkullisella paikallisella kuohuviinillä nimeltä cava. Cava keksittiin kauhean ruton aikana, joka tuhosi suuren osan eurooppalaisista rypäleistä 19 -luvulla käyttämällä kestäviä valkoisia rypäleitä. Juoma on saatavana kuivana, keskikokoisena ja makeana, ja se on perinteinen espanjalaisissa juhlissa, kuten kasteissa. Cava sopii erinomaisesti perinteisen espanjalaisen ruoan kanssa ja voi lisätä uuden tason aitoutta espanjalaisiin teemaillallisiin.
Kuohuviini on epäilemättä juhlajuoma. Olipa morsiamen ja sulhasen paahtaminen tai risteilyaluksen lähteminen tyylikkäästi, se lisää hauskanpitoa ja perinteitä kaikkiin suuriin juhliin.