Laktoosi on sokeri, joka löytyy lehmien ja muiden nisäkkäiden, kuten vuohien ja lampaiden, maidosta. Laktoosittomia elintarvikkeita on monia erilaisia, mukaan lukien useimmat liha, hedelmät ja vihannekset, voi, öljyt ja tietyt leivät. Jopa maito, joka on laktoosin ensisijainen lähde, löytyy, joka ei sisällä laktoosia. Liemien kaltaiset keitot, joihin ei ole lisätty kermaa tai maitoa, ovat myös laktoosittomia. Lisäksi monet makeiset, kuten gelatiini, lakritsi ja hedelmät, ovat myös laktoosittomia. Pohjimmiltaan suurin osa muista kuin maitotuotteista voidaan luokitella toisen laktoosittomiksi elintarvikkeiksi.
Hedelmät ja vihannekset ovat kaksi suurta laktoosittomien elintarvikkeiden lajiketta. Niin kauan kuin vihanneksia ei leivota tai tarjoile kermaisessa kastikkeessa, ne ovat kaikki laktoosittomia. Hedelmiä ei yleensä tarjoilla tällä tavalla, joten yksikään niistä ei sisällä laktoosia. Nämä ovat myös erilaisia ruokia, jotka sisältävät paljon terveelliseen ruokavalioon tarvittavia vitamiineja ja ravintoaineita.
Liha on toinen suuri ryhmä laktoosittomia elintarvikkeita. Liha on eläinten lihaskudosta, eikä se sisällä laktoosia, ellei liha ole leivottu tai keitetty laktoosia sisältävässä kastikkeessa. Tämä tarkoittaa, että jokainen laktoosi -intoleranssista kärsivä voi syödä naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, siipikarjaa ja kalaa ilman ongelmia. Monet makkarat, frankfurterit ja jotkut lounaslihat sisältävät kuitenkin laktoosia. Useimmat lihattomat vaihtoehdot, kuten tofu, pähkinät ja siemenet, ovat laktoosittomia elintarvikkeita.
Useat leivät ja jyvät ovat laktoosittomia elintarvikkeita. Mikä tahansa leipä, joka on valmistettu pääasiassa vedestä, kuten ranskalainen tai italialainen leipä, ei yleensä sisällä laktoosia. Muut asiat, kuten riisikakut, korput ja popcornkakut, eivät myöskään sisällä laktoosia. Useimmat viljat ovat myös laktoosittomia elintarvikkeita, mikä tarkoittaa, että laktoosi-intoleranssista kärsivä voi syödä pastaa, riisiä, kauraa, bulgaria ja maissijauhoa ilman ongelmia. Jotkut leivät, muffinit, vohvelit ja pannukakut valmistetaan maidosta, eivätkä ne sovellu niille, joilla on laktoosi -intoleranssi.
Useimmat muut elintarvikkeet ovat laktoosittomia elintarvikkeita. Kirjaimellisesti kaikki, mitä ei ole valmistettu maidosta tai juustotuotteesta, on laktoositon. Tämä lisää suuren määrän elintarvikkeita, kuten popcornia, ketsuppia, hilloa, hyytelöpapuja ja majoneesia laktoosittomien elintarvikkeiden luetteloon. Ihmisten, jotka kärsivät laktoosi -intoleranssista, tulisi tarkastella ainesosia kaikesta, jonka epäillään sisältävän maitoa. Yleisesti ottaen useimmat elintarvikkeet eivät kuitenkaan sisällä laktoosia, joten ne ovat turvallisia kaikille, joilla on laktoosi -intoleranssi.