Erilaisia libanonilaisia jälkiruokia ovat leivonnaiset ja leivonnaiset, kakut ja piirakat, vanukkaat sekä siirappimaiset hedelmäseokset. Yksinkertaiset säilötyt tai kuivatut hedelmät ovat myös suosittuja. Leivonnaisiin ja evästeisiin kuuluu perinteisiä ruokia, kuten libanonilaistyylinen baklawa ja pääsiäiskakut, joissa on manna-niminen ma’amoul. Knafeh ja mafroukeh ovat perinteisiä kakku- ja piirakkaruokia, ja eri vanukkaat käyttävät samanlaisia ainesosia, joita löytyy koko keittiöstä, kuten ruusuvettä ja appelsiininkukkaa. Viikunat voidaan säilyttää makeaksi, tekstuuripitoiseksi hilloksi tai kuivata välipalaksi.
Libanonilaisia jälkiruokia ovat erilaisia leivonnaisia ja leivonnaisia. Ehkä tunnetuin on baklawa, runsas, tiheä jälkiruoka, joka on valmistettu paperiohuesta filotaikinasta ja hunajaan kastetuista pähkinöistä. Libanonissa baklawa sisältää kerroksia sokeroituja pähkinöitä taikinan välissä sekä hunajatäytettä.
Ma’amoul tai pääsiäiskakut ovat itse asiassa evästeitä, joissa taikina sisältää mannasuurimoa. Evästeet kavennetaan hieman ja täytetään pähkinöillä ja aromilla, kuten appelsiininkukalla ja ruusuvedellä. Näitä keksejä varten valmistetaan perinteisiä veistettyjä lusikoita, raaka, täytetty taikina litistetään ja paistetaan astialla.
Libanonilaisiin jälkiruokiin kuuluu myös erilaisia kakkuja ja piirakoita tai vaniljakastikkeita. Palestiinalainen ruokalaji Knafeh on perinteinen jälkiruoka Libanonissa. Silputtu phyllo -taikina sekoitetaan voin kanssa, sitten kerrostetaan ricotta -juustopihveillä; toinen kerros voita sisältävää taikinaa piirakan päälle, pinjansiemeniä, pistaasipähkinöitä ja sokerisiirappia. Mafroukeh on mannasta, sokerista ja voista valmistettu pannulla valmistettu kakku, johon on lisätty sokerisiirappia, appelsiininkukkaa ja ruusuvettä, kuten pääsiäiskekseissä. Sen päällä on maitopohjainen kerma täyte nimeltä kashta.
Erilaiset vanukkaat ja jälkiruokatäytteet ovat libanonilaisten jälkiruokien tukipilareita. Yksinkertaiset ruusuvedellä tai appelsiininkukalla maustetut riisivanukkaat ovat suosittuja. Sahlab on yksinkertainen, mutta hyvin tunnettu jälkiruoka, ja se on vähän enemmän kuin maito, maissitärkkelys ja sokeri, joka on täytetty ruusu- tai appelsiininkukkavedellä ja päällä pistaasipähkinöitä ja kanelia.
Monet libanonilaiset jälkiruoat yksinkertaisesti ottavat hedelmän, pähkinän tai muun pääainesosan ja liottavat sen erityiseen siirappiin. Viikunat, taatelit ja jopa appelsiininkuori liotetaan tavallisesti sokeriin yön yli, sitten se muutetaan paksuksi hedelmäiseksi siirapiksi. Astiat, kuten täytetty päivämäärän jälkiruoka murabba el balah, sisälsivät hedelmän sisälle valkaistua mantelia.
Yksinkertaisilla säilöttyillä tai kuivattuilla hedelmillä on myös suuri rooli libanonilaisissa jälkiruokissa. Viikunahillo on yleinen, valmistettu seesaminsiemenistä, aniksisiemenistä ja pähkinöistä tekstuurin ja maun vuoksi. Kuivattujen viikunoiden ja taatelien maku on erittäin makea, ja niitä voidaan tarjoilla jälkiruoana yksinään.