Mikään ei sano juhlia aivan kuin lihapullan alkupaloja. Heidän kaikkialla läsnäolonsa sosiaalisissa kokoontumisissa 1950 -luvulla tuli tyypillisesti vain muutamalla aksentilla: lihapullia, jotka olivat yksinkertaisesti lihaa sipuliin sekoitettuna, lihapullia tomaattikastikkeessa tai seikkailunhaluisia ruotsalaisia lihapullia kermakastikkeessa. Nykypäivän isännällä on lukuisia lihapullan alkupaloja, joissa on makua aksentteja ympäri maailmaa, kuten currya, karibian jerkkiä, soija inkivääriä ja paljon muuta.
Taitava kokki voi valmistaa lihapullan alkupaloja hyvin pienellä vaivalla toimimaan viime hetken alkupalana sisäänkirjautuville vieraille. Kukaan ei väitä, että lihapullien tekeminen tyhjästä antaa kokille paremman hallinnan lopputuotteen mausta, mutta pakastimessa säilytetty pussi tai laatikko valmiiksi valmistettuja, kaupasta ostettuja lihapullia säästää aikaa. Jos pidät vain muutamia ruokakomeroita käsillä, voit luoda kaikenlaisia kastikkeita, jotka muuttavat tuloksia, joten kukaan ei kyllästy.
Hyvin yksinkertainen lihapullan alkuruoka vaatii vain pihvikastiketta, kuumaa kastiketta ja purkin kuivattuja italialaisia yrttejä. Muutama tippa pihviä ja kuumia kastikkeita sekä yrttien nopea ravistelu lisää makua ja vetovoimaa. Tämä helppo versio voidaan kypsentää jopa mikroaaltouunissa.
Kokit, joilla on hieman enemmän aikaa, voivat luoda omat lihapullin perustukset sekoittamalla jauhettua naudanlihaa, hieman jauhettua sipulia ja joitain maustettuja leivänmuruja, jotka on hienonnettu pienellä maidolla tai kananmunalla ja haluttaessa raastetulla juustolla. Yksi kerros lihapullia leivinpaperilla on paras tapa aloittaa pakastusprosessi, joten ne eivät tartu yhteen ennen kuin siirrät ne vetoketjulliseen pakastesäkkiin myöhempää mukavuutta varten. Makuyhdistelmä toimii hyvin tomaattipohjaisten lihapullien alkuruoakastikkeiden kanssa, kuten marinara tai grilli.
Toinen suosittu valinta on makea-hapan lihapullan alkupaloja. Näiden luomiseen on kymmeniä tapoja. Helppo ja näppärä lähestymistapa on yhdistää naudan jauhettu viinirypäle- tai sekoitettu hedelmähyytelö, muutama tippa kuumaa kastiketta ja vähän kivijauhettua sinappia tai ylimääräistä vetoketjua varten piparjuurikastiketta.
Muunnelma käyttää ruskeaa sokeria ja murskattua ananasta hyytelön sijasta ja lisää etikkaa, soijakastiketta ja tuoretta jauhettua inkivääriä maku- ja miedolle lämmölle. Epätavallinen lähestymistapa makean ja hapan vaikutuksen saavuttamiseen vaatii karpalokastiketta, marinarakastiketta ja hapankaalia. Tämä kypsyy pitkään alhaisella lämmöllä, joten se sopii täydellisesti hitaaseen liesiin.
Ne, jotka haluavat kermaisemman lihapullan alkupaloja, voivat luoda melkein hetkellisen cocktailherkun yhdistämällä tölkin tiivistettyä keittoa, kuten sieniä tai selleriä, hieman kermaa, valkosipulia ja hienoksi jauhettua sipulia. Toinen mahdollisuus on tölkki tiivistettyä juustokeittoa, jossa on muutama kuutio cheddaria tai muuta juustoa. Kermavaahto tai jogurtti voi korvata myös purkitetun keiton.