Useimmissa paikoissa on markkinoilla monia erilaisia liköörejä, ja ne voidaan jakaa tyyppeihin kahdella tavalla. Jotkut ihmiset luokittelevat ne ensisijaisesti valmistajan mukaan, ja näissä tapauksissa liköörit luokitellaan tyypillisesti joko omaksi tai geneeriseksi tavaramerkistä ja valmistuksen erityispiirteistä riippuen. On myös tavallista erottaa tyypit makuprofiilin perusteella. Jotkut yleisimmistä makuista ovat kahvi, pähkinät, suklaa, hedelmät ja marjat. Kaikkien luokkien liköörit valmistetaan yleensä samanlaisella menetelmällä, vaikka käytettyjen ainesosien laatu ja tislausprosessin voimakkuus voivat johtaa monenlaiseen makuun ja yleiseen sileyteen. Riippumatta erityispiirteistä, kaikki yleensä nauttivat suunnilleen samalla tavalla. Suurin osa tyypistä on henkilökohtaisten mieltymysten asia.
Generics
Likööri, jota joskus kutsutaan myös sydämelliseksi, on makea, maustettu alkoholi, joka tislataan ainutlaatuisen maun saavuttamiseksi. Yleensä likööri on jaettu kahteen luokkaan: geneeriset ja patentoidut. Generics ovat liköörejä, joita lähes kaikki valmistajat voivat valmistaa, kuten crème de menthe. Näillä on vakiomakuinen profiili, ja niitä myydään usein niiden maunimellä eikä tietyn tuotemerkin tai luodun nimen sijasta. Monet valmistajat ja tislaajat voivat valmistaa näitä sekoituksia.
Omat sekoitukset
Omien liköörien osalta asiat ovat toisin. Nämä on nimetty ainutlaatuisten tuotemerkkien tai tunnisteiden perusteella, kuten Kahlua ja Grand Marnier. Näiden juomien nimiä käytetään vain yhteen tiettyyn sekoitukseen. Kaikki muu käyttö on yleensä tavaramerkkiä tai muuta immateriaalioikeuksien loukkausta.
Makuprofiilit
Toinen lähestymistapa on jakaa liköörit sen mukaan, miltä ne maistuvat. Useimmat sekoitukset ovat maustettuja muutamissa pääluokissa, ja näitä eroja voidaan käyttää auttamaan ihmisiä yhdistämään juomat tiettyjen jälkiruokien ja ruokien kanssa, ja ne voivat myös olla hyödyllisiä, kun sekoitetaan sydämet muihin monimutkaisempiin cocktaileihin. Jotkut yleisimmistä tyypeistä ovat kahvi; pähkinät, mukaan lukien hasselpähkinä ja manteli; suklaa; hedelmät; ja marjoja. Yrttivalmisteet ja teetä maustavat liköörit ovat myös yleisiä monissa paikoissa.
Välttämättömät ainesosat
Riippumatta siitä, minkä tyyppiseen se kuuluu, kaikki liköörit ovat yleensä suunnilleen samoja ainesprofiiliensa perusasioissa. Maku ja jopa tekstuurit voivat olla erilaisia valmistajan valinnoista riippuen, mutta ne kaikki alkavat yleensä samalla tavalla. Jokainen on yleensä kahden tai useamman ainesosan sekoitus, joka sisältää tyypillisesti alkoholipohjan, makeutusaineen ja joskus yrttejä. Kukka, hedelmä tai muu aromi voidaan myös lisätä. Kermalikööreihin on yleensä lisätty myös maitokermaa.
Eri valmistajien samojen makuisten geneeristen sydänpullojen valmistajat voivat ja usein tekevät tuotteita, joiden maku voi olla hyvin erilainen. Tämä voi johtua käytetystä perusalkoholista, siitä, kuinka kauan seos lepää, jotta maut sekoittuvat, käytetystä tislausprosessista ja siitä, kuinka tarkasti standardeja noudatetaan. Useimmissa likööreissä on korkea alkoholipitoisuus tilavuutta kohti, usein jopa 50%, mikä on paljon enemmän kuin useimmissa tavallisissa viineissä, oluissa ja muissa väkevissä alkoholijuomissa.
Tislausprosessin ymmärtäminen
Tislausprosessi, joka tunnetaan myös joskus nimellä uudelleen tislaus, on avain liköörin makuun. Tislaus käsittää nesteen käsittelyn, yleensä keittämällä sitä pitkään aikaan korkeissa lämpötiloissa. Muodostunut höyry kulkee jäähdytysputkien läpi ja muuttuu nesteeksi, joka kerätään pulloihin. Tislauksen erot aiheuttavat lopputuotteen eri vahvuudet ja jopa eri värit.
Kuinka niitä kulutetaan
Likööriä pyydetään usein illallisen jälkeisenä juomana, joskus korvikkeena jälkiruoka. Juoman voi nauttia myös alkupalana tai aperitiivina ennen ateriaa. Se voidaan tarjoilla monin eri tavoin, kuten minkä tahansa cocktailin tarjoilu: siisti, kivillä tai suoraan ylöspäin. Juoma, joka ravistetaan jäällä ja suodatetaan sitten jäähdytettyyn lasiin, tarjoillaan “suoraan ylös”. Yksittäinen, sekoittamaton juoma, joka kaadetaan lasiin ilman vettä, sekoitinta tai jäätä, tarjoillaan “siistinä”. Juoman pyytäminen “kivillä” tarkoittaa yksinkertaisesti “jäätä.