Matkailualan kurssit voivat kattaa kaikki matkailun tai johtamisen osa -alueet, jotka matkailualalla toimiva henkilö voi pitää hyödyllisinä. Sellaisina ne ovat usein erityisiä tietyille matkailualueille tai -lajeille. Yleisimpiä kursseja on yleensä myös saatavilla, vaikka matkailunhallinnan kursseilla osallistuvilla ihmisillä on yleensä ainakin alan perustiedot. Kurssit liittyvät tyypillisesti muiden työntekijöiden johtamisstrategioihin ja tapoihin parantaa liiketoimintaa pikemminkin kuin vieraanvaraisuuslaitoksen päivittäisiin toimintoihin. Joissakin kouluissa voidaan sisällyttää myös johtamis- tai matkailuteorioihin liittyviä kursseja.
Henkilöllä, joka osallistuu matkailunhallinnan kursseille, on yleensä perustiedot liiketoiminnasta ja johtamisesta, mutta useimmat oppilaitokset sisältävät matkailunhallinnan johdantokursseja. Yleensä tällaisen jatkotutkinnon peruskurssi ei kata liiketoiminnan tai johtamisen alkeellisimpia näkökohtia, vaan korostaa pikemminkin matkailun hallintaan suoraan liittyviä käsitteitä. Matkailun johtamisen peruskursseja voi olla myös tietyillä alueilla, kuten ravintoloissa, hotelleissa tai muissa vastaavissa aiheissa.
Peruskurssien ulkopuolella on tyypillisesti myös kursseja, jotka liittyvät tiettyihin ongelmiin tai alueisiin. Esimerkiksi yksi kurssi voi kattaa strategioita Aasian markkinoille, kun taas toiset voivat kattaa tähän alaan liittyvät oikeudelliset ongelmat. Joskus on jopa mahdollista löytää kursseja, jotka ovat erittäin spesifisiä, kuten tietyn kaupungin hotellien hallintastrategiat. Riippuen henkilön suunnitellusta työradasta, sekä laajoista että erityisistä kursseista voi olla hyötyä.
Yleensä matkailunhallintaohjelma sisältää strategioita sekä hotelleille että ravintoloille, mutta myös muita aiheita voidaan käsitellä kursseilla. Esimerkiksi matkailukohteet voitaisiin sisällyttää hallintaohjelmaan. Joskus aihe on liian täsmällinen koko kurssille, mutta sitä voidaan silti pitää hyödyllisenä, oppilaitos tarjoaa työpajan eikä koko kurssin.
Vaikka matkailunhallinnan käytännön näkökohdat ovat todennäköisesti tärkeimpiä henkilölle, joka haluaa uran matkailunhallinnassa, johtamisen ja matkailun teoriat voivat olla uskomattoman hyödyllisiä ihmisille, jotka haluavat menestyä alalla. Ymmärtäminen siitä, miten tehdä tutkimusta, joka on spesifinen tietylle tilanteelle, kuten ongelmalle, jonka joku johti hotellissa, voi auttaa henkilöä keksimään parhaan tavan ratkaista kaikki ongelmat, vaikka niitä ei olisikaan erityisesti sisällytetty henkilön koulutukseen . Sellaisenaan monet korkeamman tason matkailunhallintakursseja tarjoavat oppilaitokset yrittävät opettaa opiskelijoille ajattelemaan matkailunhallinnan ongelmia sen sijaan, että he yksinkertaisesti tarjoaisivat luettelon muista ratkaisuista. Nämä ylemmän tason kurssit ovat yleensä kehittyneemmille opiskelijoille, ja niitä voidaan tarjota erityiskursseina tietylle osallistujamäärälle.