On olemassa monia erilaisia munakoisosalaatteja, mukaan lukien kreikkalaiset, turkkilaiset, thaimaalaiset ja marokkolaiset muunnelmat. Näiden kansallisten vaihtelujen lisäksi löytyy erilaisia salaatteja, jotka sisältävät munakoisoa sekä valkosipulia, tomaattia ja pastaa. Lautasen marokkolainen versio sisältää cayennepippuria, kuminaa ja paprikaa, kun taas turkkilaisessa versiossa on vähärasvainen jogurtti, vihreät chilit ja valkosipuli. Thai -munakoisosalaatti sisältää cayenne -chiliä ja banaania; kreikkalainen muunnelma on maustettu persiljalla.
Munakoisot, joita kutsutaan myös munakoisoiksi, ovat suuria hedelmiä, jotka kasvavat 2–4 jalan (0.6–1.2 metriä) korkealla puulla. Hedelmien muoto voi vaihdella soikeasta lähes pallomaiseksi, mutta useimmiten ne ovat pitkänomaisia. Väri voi myös vaihdella valkoisesta violetinmustaan sävyyn, mutta tumman violetti väri on yleisin. Hedelmät yleensä kuutioidaan tai viipaloidaan suikaleiksi ennen keittämistä, mutta ne voidaan myös paahdella kokonaisina tai jakaa kahtia. Munakoisot sisältävät C -vitamiinia ja kaliumia.
On olemassa monia erilaisia munakoisosalaatteja, ja useimmat liittyvät eri kulttuurin kulinaarisiin mieltymyksiin. Yleinen resepti salaatille, jossa käytetään munakoisoa, sisältäisi myös valkosipulin, balsamiviinietikan, oreganon, sokerin, suolan ja pippurin. Munakoisojen kypsentämiseksi useimmat reseptit suosittelevat useiden lävistettyjen munakoisojen asettamista uuniin ja paistamista, kunnes hedelmän liha on pehmeää. Tämä kestää yleensä noin puolitoista tuntia. Loput ainekset sekoitetaan keskenään ja yhdistetään munakoisojen lihaan salaatin muodostamiseksi.
Muita yksinkertaisia muunnelmia munakoisosalaattien ajatuksesta ovat ainesosat, kuten tomaatit, oliivit ja pasta. Tämä lisää reseptiin yleisen italialaisen käänteen, ja munakoiso paistetaan valkosipulissa leivonnan sijaan. Kaikki ainekset lisätään samaan kattilaan lukuun ottamatta pastaa, joka keitetään erikseen ja yhdistetään sitten valmistusprosessin lopussa.
Suurin osa reseptin muunnelmista liittyy tietyn kulttuurin keittiöön. Thaimaalla, Kreikalla, Marokolla ja Turkilla on kaikilla oma versio munakoisosalaateista. Lautasen marokkolaisessa versiossa on mausteina kuminaa, paprikaa ja cayennepippuria, joita käytetään salaatin maun lisäämiseen. Kreikkalainen ruokalaji vastaa suunnilleen salaatin perusversiota, mutta lisää persiljaa yrttinä. Turkin ja thain vaihtelut reseptissä sisältävät tuoretta chiliä mausteisen potkun lisäämiseksi.