Mustikoilla on makea ja kirpeä maku, joka toimii hyvin monenlaisissa jälkiruokissa. Kun mustikka on kypsennetty, prosessi pyrkii tuomaan esiin marjan luonnollisen makeuden ja maun. Mustikka -jälkiruokia valmistettaessa voidaan käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä mustikoita. Suosittuja mustikkajälkiruokia ovat juustokakku, suutari ja piirakka. Mustikoita voidaan käyttää myös parfaitien ja pikkuleipien valmistuksessa. Mustikoista valmistetut jälkiruoat ovat erityisen suosittuja kesäkuukausina, jolloin hedelmät ovat sesonkiaikana.
Juustokakku on jälkiruoka, joka on tyypillisesti valmistettu tuorejuustosta, sokerista ja munista. Mustikoita voidaan lisätä juustokakkutaikinaan, mutta niitä käytetään yleisemmin kakun täytteenä. Tuoreita mustikoita voidaan käyttää, tai mustikkakompotti voidaan valmistaa yhdistämällä mustikat veteen, sokeriin ja sitruunamehuun.
Mustikka -jälkiruoat, kuten suutari, ovat helppoja valmistaa ja antavat mustikoiden maun olla tärkein maku. Tämäntyyppinen jälkiruoka valmistetaan tyypillisesti yhdistämällä mustikat sokerin, vaniljan, voin ja jauhojen kanssa. Mustikka -seoksen päällä on makea streusel -kastike, joka on yleensä valmistettu sokerista, jauhoista, maidosta ja voista. Mustikka -suutari tarjoillaan yleensä lämpimänä, ja sen päälle voi kermavaahtoa tai jäätelöä.
Mustikoilla täytetty piirakka sisältää hedelmiä hiutaleisen, leivonnaisen kuoren sisällä. Piirakka voidaan valmistaa vain mustikoista, mutta mustikoihin voidaan lisätä muita marjoja – kuten vadelmia ja karhunvatukoita – eri maun saamiseksi. Useimmat mustikkapiirakat sisältävät sekä ala- että yläkuoren. Vaniljajäätelö asetetaan yleensä mustikkapiirakan siivun päälle.
Parfaitit ovat suosittuja mustikka -jälkiruokia, ja ne on helppo valmistaa. Tämäntyyppinen jälkiruoka on yleensä kevyt, mutta sillä on makea maku. Mustikkaparfait koostuu tyypillisesti mustikoista ja kermavaahdosta tai jogurtista, kerroksittain lasiin. Tällainen jälkiruoka ei vaadi uunin käyttöä, joten se on hyvä valinta lämpiminä kesäkuukausina. Marjojen ja kerman tai jogurtin väliin voidaan lisätä myös granolaa, murotaikinaa tai kakkua.
Mustikan pikkuleipä yhdistää mustikoita kermavaahdon ja makean pikkukakun kanssa. Tämä jälkiruoka valmistetaan yleensä asettamalla palan leivonnaisia lautaselle, päälle marjoja ja sitten kermavaahdolla. Mustikkakakku voidaan valmistaa lyhyessä ajassa, ja ainekset sekoittuvat hyvin yhteen.