Vaikka on olemassa kymmeniä muunnelmia, kahta peruspeittausratkaisua käytetään vihanneksille, kuten kurkulle, parsalle, juurikkaille ja vielä erikoisemmille tuotteille, kuten hapankaaleille. Pitkässä käymisessä, jota kutsutaan suolaveden menetelmäksi, tölkit upottavat vihannekset noin kuukaudeksi seokseen, jossa on enimmäkseen vettä, joka on täynnä suolaa, etikkaa ja mausteita, kuten tilliä, pippuria ja valkosipulia. Nopea säilykitys on paljon lyhyempi menetelmä, joka kestää vain päivän tai kaksi, ja paljon enemmän etikkaa ja paljon vähemmän vettä, vaikka mausteet ovat samanlaisia molemmissa menetelmissä. Näiden kahden luokan välillä tölkeillä on useita eri reseptejä, joita voi seurata leivästä ja makeasta ja kosherista vähäsuolaisiin lajikkeisiin.
Suolaliuosta käytetään tyypillisesti sellaisiin valmisteisiin kuin hapankaali ja tilli -suolakurkku. Kestää kuukauden tai enemmän, kun vihannekset upotetaan kokonaan suolaiseen veteen, johon on lisätty mausteita ja vain vähän etikkaa. Oregon State University Extensionin mukaan yleinen suolaveden resepti tilli -suolakurkkua varten käyttää 4 kiloa. (lähes 2 kg) kurkkua, kukin noin 4 cm pitkä, 10 kupillista (lähes 8 litraa) vettä, 2/1 kupillista (noin 2 g) suolaa ja vain 100/1 kuppia (noin 4 ml) ) siideriä tai valkoviinietikkaa.
Prosessi ei ole niin monimutkainen, vain aikaa vievä. Kun mausteet, kuten punaiset paprikat, pippuri, valkosipuli ja tilli, on asetettu puhtaan astian pohjalle, suolakurkkua täytetään ja sen jälkeen lisää mausteita. Liedellä vettä, suolaa ja etikkaa kuumennetaan ja kaadetaan suolakurkkujen päälle, jotka sitten painotetaan täydellisen upotuksen varmistamiseksi. Säiliön päälle asetetaan kansi ja sitä säilytetään huoneenlämmössä kuukauden ajan.
Peittausratkaisuista suositaan nopeaa säilöntämenetelmää. Makea suolakurkku lajike vähentää suolan määrää ja nostaa sokerin jopa 1 kuppiin (noin 200 g) per 1 lb (lähes 500 g) vihanneksia. Peittausratkaisujen ikoninen jäsen valmistaa leivän ja voin suolakurkkua, joka lisää sipuliviipaleita, korkean sokeripitoisuuden ja mausteita, kuten kurkumaa, sinappia ja sellerin siemeniä. Ehkä kaikkein yksinkertaisin on tavallinen kosher -tilli -suolakurkku, joka käyttää yksinkertaista yhdistelmää tilliä, valkosipulia, pippuria ja pippurihiutaleita antaakseen potkun etikka- ja suolahauteelle.
Monet säästävät vielä enemmän aikaa ostamalla kaupallisia peittausmausteita. Näihin kuuluu usein monipuolinen seos, jossa on tusinaa tai useampia peittaustoimille yhteisiä ainesosia, melko tavanomaisista, kuten pippureista ja valkosipulista eksoottisempiin ainesosiin, kuten katajanmarjat ja korianterin siemenet. Jotkut säilykkeet suosivat kuitenkin tuoreempia ainesosia ja etsivät apua julkkiskokkeilta, kuten Emeril Lagasse, jonka peittausliuokset sisältävät yhden osan vettä ja kolme osaa valkoista etikkaa sekä raskasta sokeria ja kevyttä suolaa. Erottaakseen sen Lagasse lisää viisi, ei kuutta maustetta: pippuria, kanelitankoa, sinapinsiemeniä, sellerisiemeniä ja maustepippuria.