Raparperi on vihannes, jota kasvatetaan sen syötävistä varsista, joita käytetään usein piirakoissa ja säilöissä. Vaikka puutarhurit tyypillisesti istuttavat kruunuja tai vakiintuneita juurijärjestelmiä, raparperin siemeniä käytetään joidenkin lajikkeiden kanssa. Kaksi päätyyppistä raparperisiementä tuottavat pääasiassa punaisia tai vihreitä varret, jotka tuottavat eri tasoisia kypsennyksessä arvostettuja hapanta. Hybridi -raparperisiemenistä kasvatetut kasvit tuottavat steriilejä siemeniä, joita ei voida istuttaa uudelleen, mutta raparperikasvit ovat monivuotisia ja niiden pitäisi kestää useita vuosia.
Syötäväksi tarkoitettujen varsien haluttu käyttö määrittää, minkälaisia raparperisiemeniä istutetaan. Oksaalihappo antaa varsille karkeuden, mutta lehtien korkea pitoisuus on myrkyllistä. Yleensä kylmemmissä lämpötiloissa kasvatetut raparperinsiemenet kestävät XNUMX-XNUMX vuotta juurtumiseen ja syötävien vartien tuottamiseen. Viljelijöiden tulisi olla tietoisia tietyn lajikkeen raparperin siemenvarren tuotannosta, koska siemenvarret on poistettava kasvukauden aikana, jotta ne pysyvät tuottavina. Jos avopölytettyjä raparperisiemeniä käytetään hybridisiementen sijasta, siemenet voidaan pelastaa emokasvista ja istuttaa uudelleen, vaikka syntynyt raparperi voi poiketa alkuperäisestä.
Lajikkeiden, jotka tuottavat punaisia varsia, uskotaan yleensä olevan makeammat kuin vihreät varret, mutta jotkut väittävät, että jotkut vihreät raparperisiemenet tuottavat makeampaa makua. On näyttöä siitä, että lämpötila vaikuttaa enemmän varren väriin. Kun lämpötila on alhaisempi talvella ja varhain keväällä, jotkut kasvien varret näyttävät punaisilta. Myöhemmin kauden aikana samat varret voivat näyttää vihreämmiltä, kun lämpötilat kuumenevat.
Vaaleanpunaisia tai pilkullisia varret voivat esiintyä myös tietyissä lajikkeissa. Useissa tapauksissa raparperikasvin varret ovat pohjassa yhtä väriä ja siirtyvät toiseen väriin varren yläpuolella. Jotkut kokit pitävät piirteistä tai säilykkeistä tasaisempaa värivartta, kun taas toiset voivat nauttia pilkullisen tai kaltevan varren visuaalisesta kiinnostuksesta.
Punaruskea ja kirsikanpunainen raparperisiemenet tuottavat pitkiä, paksuja varret, jotka ovat syvänpunaisia ja joiden uskotaan olevan hyviä ruoanlaittoon. Ystävänpäivälajike tuottaa myös tummanpunaisen varren, mutta siemenvarret ovat vähemmän käsiteltäviä. Victoria -raparperin siemenet kasvavat jopa vuoden nopeammin kuin muut lajikkeet. Ne tuottavat vihreän varren. Muut lajikkeet, kuten MacDonald, mansikka ja auringonnousu, tuottavat yleensä vaaleanpunaisemman varren, vaikka väri voi vaihdella jopa tietyn lajikkeen sisällä.