Ruokavalion maailmassa huijarit eivät koskaan menesty, paitsi jos he huijaavat vähärasvaisia kakkuja. Useimmat kakut ovat terveyden painajaisia, täynnä sokeria, kaloreita ja tietysti rasvaa voin tai öljyn muodossa. Onneksi on olemassa vähärasvaisia vaihtoehtoja, kuten enkeliruokaa tai sokerikakkuja, sekä rasvaa leikattuja versioita porkkana- ja maustekakkuista tai muista teehetken suosikeista.
Enkeliruokakakku todella näyttää siltä, mitä enkelit syövät, ainakin ne, jotka ovat ruokavaliossa ja vastustavat enemmän syntisiä häiriötekijöitä. Enkeliruokakakussa on vain 0.8% rasvaa, mikä vähentää pitkälle myös kalorien määrää. Kun otetaan huomioon, että tämä muuten taivaallinen herkku sisältää paljon hiilihydraatteja, on parasta, että niiden, jotka tarkkailevat rasvan saantiaan, on parasta rajoittua viipaleeseen silloin tällöin.
Monet valkotut munanvalkuaiset antavat enkeliruokakakulle siivet. Kakkujauho, sokeri tai jokin muu makeutusaine ja pieni tartar -kerma ovat ainoita muita klassisen reseptin ainesosia sekä muutama tippa vaniljauutetta. Aiheesta on kuitenkin monia hedelmäisiä muunnelmia, joten kukaan ei koskaan kyllästy.
Lisäämällä taikinaan kuutioituja, tuoreita persikoita makea herkku. Ananas, mansikat tai vadelmat, joko erikseen tai yhdessä, ovat myös vaihtoehtoja. Jotkut kokit hemmottelevat makeaa vain lisäämällä suklaata taikinaan. Niille, jotka ovat päättäneet välttää rasvaa, toinen tapa luoda runsaan makuisia vähärasvaisia kakkuja on käyttää puhtaita uutteita, kuten kookospähkinää tai mantelia.
Luettelo vähärasvaisista kakkuista ei olisi täydellinen mainitsematta vähärasvaista sokerikakkua. Sienikakut liittyvät heidän hyvin lihaviin serkkuihinsa, puntakakkuihin, jotka on nimetty siksi, että jotkut reseptit vaativat koko kilon voita. Kevyempi herkku, joka on valmistettu munista, hiukan jauhoista ja maissitärkkelyksestä sekä leivinjauheesta ja tietysti sokerista tai muusta makeutusaineesta, osuu paikalle. Ei sieni eikä enkeliravinto vähärasvaiset kakut tarvitse kuorrutusta. Muutama marja tai viipaloitu hedelmä on yleensä kaikki mitä tarvitaan, jotta maku on täysin tyydyttävä. Niille, jotka kaipaavat kermaista pientä jotain, nukke kreikkalaista rasvatonta jogurttia hedelmien kanssa saa nämä vähärasvaiset kakut laulamaan onnellisen sävelen.
Yksi fiksu tapa leikata rasva resepteistä on korvata osa siitä makeuttamattomalla omenakastikkeella. Omenakastike kaksinkertaistuu lisäämällä hieman makeutta ja ravintoa samalla kun kakku pysyy kosteana. Tämä pieni temppu toimii kaikenlaisten kotitekoisten vähärasvaisten kakkujen kanssa.