Meren antimet ja riisi, erityisesti katkaravut ja riisi, ovat usein helppo ja maukas ateria. Kaksi helpointa katkarapuja ja riisiä käyttävää ruokaa ovat katkarapu riisin päälle ja katkarapu sekoitetaan. Kokit voivat myös valmistaa katkarapuja paistettua riisiä, katkarapuja jambalayaa tai katkarapuvuokaa.
Katkaravun ja riisin sekä muutamien muiden peruselintarvikkeiden avulla kokit voivat helposti valmistaa katkarapuja riisin päälle. Riisi on ensin keitettävä ja asetettava sivuun, ja katkarapujen hännät on poistettava. Mausteet, kuten valkosipuli ja persilja, voidaan sitten ripotella katkarapujen päälle. Tämä katkarapu voidaan sitten paistaa voissa ja tarjoilla heti kuuman riisin päällä.
Katkarapujen sekoituspaista on toinen helppo kiinalainen ruokalaji, joka on valmistettu katkarapuista ja riisistä. Hännätön katkarapu tulee paistaa ensin wokissa korkealla lämmöllä. Erilaisia hienonnettuja vihanneksia voidaan sitten sekoittaa paistamaan kuumassa wokissa. Lähes mitä tahansa vihanneksia voidaan käyttää paistinpannussa, mukaan lukien parsakaali, porkkanat, kurpitsa, sipulit, paprikat ja sienet. Katkarapu- ja vihannesseos voidaan sitten maustaa soijakastikkeella ja tarjoilla kuuman riisin päällä.
Toinen suosittu kiinalainen ruokalaji, joka on valmistettu katkarapuista ja riisistä, on katkarapuja paistettu riisi. Useimmat kulinaariset asiantuntijat suosittelevat kylmän riisijäämän käyttämistä tähän ruokaan, koska riisi, joka on vielä kuuma ja kostea, voi tehdä ruoasta märkää. Katkarapu hienonnetaan ensin ja paistetaan kuumassa wokissa, sitten kasvikset, kuten herneet ja sipulit, on kuullotettava. Sitten riisi maustetaan ja paistetaan wokissa, ja kasvikset lisätään. Jotkut paistetut katkaravun ja riisin reseptit vaativat myös munaa.
Katkarapu jambalaya on suosittu ruokalaji Yhdysvaltojen eteläosassa, erityisesti Louisianassa. Tämä katkarapu- ja riisiruoka sisältää yleensä myös sipulia, vihreää pippuria ja tomaatteja. Mausteita, kuten cayennepippuria, lisätään myös, jotta astiasta tulee hieman mausteinen.
Vuoka voidaan yleensä valmistaa melkein kaikista kokin käsillä olevista ainesosista, mukaan lukien katkarapu ja riisi. Helppo katkarapu- ja riisivuoka voidaan valmistaa katkarapuilla, riisillä, vihanneksilla ja säilöttyllä sienikeitolla. Juustoa voidaan myös lisätä ja koko seos kypsennetään uunissa. Katkarapuja ja riisivuokaa voidaan usein tarjota yhden ruokalajin ateriana.
Ennen kuin valmistat katkarapuja, on tärkeää valmistaa katkarapu oikein. Katkarapun takana oleva tumma laskimo on ensin poistettava. Tämä voidaan tehdä viipaloimalla katkarapun takaosa terävällä veitsellä ja raaputtamalla kärki suonesta. Katkarapu on myös huuhdeltava huolellisesti kylmällä vedellä ennen keittämistä.