Folaatti on B-vitamiini, jota löytyy luonnollisesti lehtivihanneksista, pavuista, herneistä ja hedelmistä. Jotkut muut elintarvikkeet, kuten leipä ja vilja, on yleisesti lisätty folaatin, foolihapon, synteettisellä muodolla. Elintarvikkeet, joissa on paljon folaattia, ovat välttämättömiä uusien solujen muodostumiselle, anemian estämiselle ja sikiön kehitykselle raskauden aikana.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto suosittelee, että keskimääräinen aikuinen ottaa 400 mikrogrammaa folaattia päivässä. Raskaana olevat naiset tarvitsevat 600 mikrogrammaa, jotta sikiö voi kehittyä kunnolla ja välttää selkärangan vikoja. Lapset tarvitsevat vähemmän folaattia kuin aikuiset, alle 13 -vuotiaat lapset tarvitsevat 300 mikrogrammaa tai vähemmän iästä riippuen. Folaatin puute voi myös aiheuttaa anemiaa, ruoansulatus- tai käyttäytymishäiriöitä sekä heikkoutta tai sydämentykytystä.
Vihreät lehtivihannekset ovat elintarvikkeita, joissa on paljon folaattia. Näitä ovat kaulusvihannekset, pinaatti ja nauris, sekä sinappivihreät, roomalainen salaatti ja persilja. Parsa, parsakaali, punajuuret ja kukkakaali ovat myös erinomaisia folaatin lähteitä.
Yhden kupin (tilavuus noin 240 millilitraa) annos paistettuja papuja, vihreitä herneitä tai halkaistuja herneitä voi tarjota noin 15 prosenttia suositellusta päivittäisestä folaatin saannista. Yksi kuppi (noin 240 ml) linssejä sisältää lähes 90 prosenttia suositellusta päivittäisestä folaatista. Puolikupillinen (noin 120 ml) annos lehmäherneitä tai pohjoisia papuja tarjoaa noin viidenneksen aikuisen päivittäisestä folaatista.
Paras hedelmäruoka, jossa on paljon folaattia, ovat sitrushedelmät, kuten appelsiinisegmentit, appelsiinimehu tai greippi. Yhden appelsiinin annos tarjoaa noin kymmenesosan suositellusta päivittäisestä saannista. Tarjoilu mansikoita, papaijaa, cantaloupea tai banaania sisältää puolet appelsiinin folaatista.
Vahvistettuja elintarvikkeita, joissa on paljon folaattia, ovat aamiaismurot, leipä, riisi ja munanuudelit. Aamiaismurot voivat sisältää 100 prosenttia aikuisen päivärahasta, mutta kuluttajien tulee tarkistaa pakkauksesta sopivat annoskoot. Jotkut viljat sisältävät vain neljänneksen suositellusta folaatista. Yksi siivu väkevöityä valkoista tai ruskeaa leipää tarjoaa noin 6 prosenttia päivärahasta.
Vaikka folaatti liittyy yleisesti kasvisruokiin, naudan- tai vasikanmaksa on myös erinomainen ravinteiden lähde. Muutamat muut elintarvikkeet ovat myös hyödyllisiä folaatin lähteitä. Kolme unssia (noin 85 grammaa) naudanmaksaa sisältää lähes puolet aikuisen päivittäisestä suositellusta folaatista. Unssista (noin 28 g) maapähkinöitä tai 2 rkl (noin 28 g) vehnänalkioita saadaan 10 prosenttia suositellusta folaatista. Yksi iso muna sisältää samaa folaattia kuin viipale väkevöityä leipää.