Simpukoiden myrkytys johtuu myrkkyistä, jotka joutuvat äyriäisiin veteen ennen sadonkorjuuta. Myrkytys äyriäisistä, jotka ovat harvinaisempia kuin äyriäisallergiat, mikä voi myös vahingoittaa tai tappaa ihmisen. Simpukkamyrkkyjen aiheuttamat sairaudet ovat luonteeltaan paralyyttisiä, neurotoksisia, ripulia ja amnesiaa. Simpukoiden ympäristön tarkka tarkkailu voi auttaa estämään tartunnan saaneiden äyriäisten käyttöä ihmisravinnoksi.
Paralyyttinen äyriäismyrkytys (PSP) johtuu levien vapauttamasta toksiinista, ja sitä esiintyy simpukoissa. Oireet alkavat muutamassa minuutissa tartunnan saaneiden äyriäisten nauttimisesta ja sisältävät päänsärkyä, huimausta, pistelyä, pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Lihasheikkous voi vaikeuttaa nielemistä ja jopa heikentää hengitystä. Erityisen vaarassa ovat potilaat, jotka tarvitsevat hengityssuojainta hengittämään päivittäin. Oksentelua voidaan aiheuttaa, jos potilas ei ole liian heikko, ja oireet häviävät yleensä kuudesta kahteentoista tuntiin.
Ripuli -äyriäismyrkytyksen (DSP) aiheuttavat levät. PSP: n tavoin sitä esiintyy tyypillisesti simpukoissa. Oireet alkavat heti nauttimisen jälkeen, ja niihin kuuluu voimakas ripuli ja vatsakipu. Hoito on tukeva ja oireet häviävät XNUMX-XNUMX päivän kuluessa. Kuolema tapahtuu harvoin, ja jos tapahtuu, se johtuu nestehukasta.
Neurotoksisia äyriäismyrkytyksiä (NSP) esiintyy myös simpukoissa. Oireet ilmenevät yhdestä kolmeen tuntia nielemisen jälkeen. Näitä oireita ovat kasvojen, suun ja raajojen tunnottomuus ja pistely, kuuman ja kylmän tunteen kääntyminen, kun kuumat aineet tuntuvat kylmiltä ja kylmät aineet kuumalta, ja koordinaation menetys. Myös lieviä tai kohtalaisia ruoansulatuskanavan oireita esiintyy usein. Hoito tukee. Kuolleita ei ole raportoitu NSP: n vuoksi.
Amnesinen simpukkamyrkytys (ASP) on hyvin harvinainen sairaus, jonka aiheuttaa myrkky, jota esiintyy useimmiten simpukoissa, simpukoissa ja dungenessrapuissa. Oireita ilmenee noin 24 tuntia kulutuksen jälkeen ja niihin kuuluvat vatsakipu, oksentelu, ripuli, päänsärky, sydämentykytys ja lyhytaikainen muistin menetys. Kouristuksia, koomaa ja kuolemaa voi esiintyä vakavan myrkytyksen yhteydessä. Ei ole parannuskeinoa, ja hoidon tarkoituksena on antaa potilaalle lohtua.
Simpukoiden myrkytystä aiheuttavilla toksiineilla ei ole hajua tai makua. Niitä ei tuhota puhdistamalla, keittämällä tai jäädyttämällä. Veden huolellinen testaaminen äyriäisvuoteiden lähellä on tärkeää, jotta vältetään myrkytys ihmisillä. Koska merikasvit tuottavat näitä myrkkyjä useimmiten kesällä ja alkusyksystä, äyriäisten välttäminen näinä aikoina vähentää niiden nielemisriskiä.