Sokeritonta kuorrutusta on monia erilaisia, mutta useimmat lajikkeet yksinkertaisesti korvaavat kuorrutteen sokerin keinotekoisella makeutusaineella tai muulla vähäkalorisella makeutusaineella. Tämä on erinomainen ratkaisu ihmisille, jotka välttävät sokerin laihduttamista, mutta se ei täytä kaikkien ihmisten tarpeita, etenkin niiden, jotka yrittävät syödä vain luonnollisia elintarvikkeita. Kuorrutus ymmärretään tyypillisesti makeaksi ruoaksi, joten jotkin makeutusaineet ovat lähes aina mukana, mutta kuorrutukselle on joitain vaihtoehtoja, jotka eivät ole kovin makeita. Muita sokerittomia kuorrutuksia ovat hunajalla makeutetut, agave -nektari ja jopa hedelmät ja pähkinät.
Useimmissa tapauksissa ihmiset, jotka etsivät sokeritonta kuorrutetta, tarvitsevat vähäkalorista tai sokeritonta vaihtoehtoa perinteiselle kuorrutukselle, joka näyttää ja maistuu yhtä hyvältä kuin alkuperäinen. Tämä on monimutkaista, koska sokerivaihtoehdot eivät yleensä maistu sokerilta. Sokeritonta kuorrutetta voi ostaa kaupasta aivan kuten tavallista kuorrutetta, tyypillisesti samasta osasta. Kaupasta ostettua kuorrutetta voidaan makeuttaa millä tahansa määrällä keinotekoisia makeutusaineita, mutta yleensä se säilyttää alkuperäisen kuorrutteen maun ja sakeuden.
Jotkut ihmiset haluavat tehdä sokeritonta kuorrutetta kotona. Tämä avaa useita vaihtoehtoisia vaihtoehtoisia makeutusaineita, vaikka kaikki keinotekoiset makeutusaineet eivät ole suunniteltu korvaamaan suoraan sokeria. Kuorrutteen valmistukseen voidaan usein käyttää myös luonnollisia makeutusaineita, ja tämä voi olla loistava tapa välttää kemiallisten makeutusaineiden käytön oletetut terveysriskit.
Vaikka sokeriton kuorrutus, joka on valmistettu hunajasta, agave -nektarista tai luonnollisesti makeista hedelmistä, ei välttämättä ole kaloreita alhaisempi kuin sokerilla valmistettu kuorrutus, nämä ovat hyviä ratkaisuja ihmisille, jotka jostain syystä eivät yksinkertaisesti voi sietää yleisemmin käytettyä sokeria. Tämäntyyppiset kuorrutteet kantavat usein käytetyn makeutusaineen makua, mutta kun leivonta tehdään tietyn kuorrutuksen mielessä, tästä voi olla hyötyä. Tämän tyyppisten kuorrutteiden valmistukseen on olemassa monia erilaisia reseptejä, ja jokainen voi sopia erityyppiselle jälkiruoalle.
Usein ainutlaatuiset ratkaisut kakkujen ja muiden jälkiruokatuotteiden kuorruttamiseen voivat olla maukkaampia ja houkuttelevampia kuin sokerittomat kuorrutusvaihtoehdot. Esimerkiksi monet ihmiset haluavat yksinkertaisesti koristella jälkiruokia makeuttamattomalla suklaalla tai tuoreilla hedelmillä, kuten mansikoilla. Kun kuorrutteen maku ei ole välttämätön, mutta perinteinen koristeellinen esitys on tärkeä, jälkiruokatuotteiden kaavaaminen kanelilla, pähkinäjauheella ja muilla sopivilla jauhemauilla voi olla loistava ratkaisu. Nämä vaihtoehdot eivät ehkä näytä tai maistu perinteiseltä kuorrutukselta, mutta ne voivat olla terveellisempiä ja houkuttelevampia kuin monet erilaiset kuorrutteet.