Yleisiä sokerittomia leivonnaisia ovat kakut, keksit ja brownies, jotka on makeutettu keinotekoisella makeutusaineella. Luonnollisia makeutusaineita ja sokerin korvikkeita-kuten omenakastiketta ja siirappeja-käytetään usein sokerin korvaamiseen tai vähentämiseen tyypillisesti makeissa elintarvikkeissa, mutta ne eivät tee tuotteesta sokeritonta. Todella sokerittomat leivonnaiset eivät ole makeita tai keinotekoisesti makeutettuja eivätkä siten vaikuta kehon verensokeritasoon, kuten perinteiset makeiset.
Sokerittomat kakut ovat erinomainen vaihtoehto sokerittoman ruokavalion kakun ystäville. Monet reseptit käyttävät pienen määrän keinotekoista makeutusainetta yhdistettynä kanelin tai vaniljan makuun. Makeuttamaton kaakao yhdistettynä keinotekoiseen sokeriin voi tehdä sokerittoman brownie-reseptin ilman mitään sokeria. Monet leivätyypit ovat myös luonnollisesti sokerittomia leivonnaisia, jotka voidaan valmistaa kokonaan ilman sokeria, oli se sitten aitoa tai keinotekoista.
Hedelmäkakkuja ja omenakastiketta pidetään usein sokerittomina leivonnaisina, mutta niiden sisällyttäminen hedelmiin lisää luonnollista sokeria. Kun reseptiin on lisätty ainesosa, kuten marjoja, omenakastiketta tai rusinoita, se ei ole teknisesti sokeritonta. Diabeteksen ja liikalihavuuden lisääntymisen seurauksena maailmassa, erityisesti Yhdysvalloissa, täysin sokerittomista leivonnaisista on tullut yhä suositumpia. Käyttämällä keinotekoisia makeutusaineita voidaan valmistaa käytännöllisesti katsoen mitä tahansa leivonnaisia ilman sokeria tai ainakin vähemmän.
Diabeetikoille ja ihmisille, jotka haluavat siirtyä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, keinotekoisilla makeutusaineilla valmistetut leivonnaiset voivat olla paras vaihtoehto todelliselle sokerille. Tuotteet, joissa on merkintä “ei lisättyä sokeria”, eivät ole sama kuin “sokeriton”, ja tämä voi aiheuttaa sekaannusta. Ero on yksinkertainen: ”Ei lisättyä sokeria” tarkoittaa, että tuote voi olla luonnostaan makea, kun taas ”sokeriton” tarkoittaa, että tuote ei sisällä sokeria. Monet gluteenittomat ja vähäkaloriset tuotteet ovat myös sokerittomia.
Jotkut ihmiset eivät voi syödä sokeria-tai heidän on valvottava huolellisesti, mitä he voivat kuluttaa-vaikka se olisi peräisin luonnollisesta lähteestä, kuten tuoreista poimituista hedelmistä. Hedelmien ja hedelmäsoseiden ohella vaahterasiirappi, hunaja ja agave -nektari ovat luonnollisia sokerin korvikkeita, mutta joidenkin ihmisten on silti vältettävä niitä terveydellisistä syistä. Veren sokeripitoisuus korreloi glykeemisen indeksin kanssa, ja jopa luonnolliset makeutusaineet voivat tuottaa ei-makeaa verensokeripitoisuuden nousua.