Kaikkialla maailmassa on monia erilaisia spagetteja, jotka perustuvat tyypillisesti valmistajien ja kuluttajien mieltymyksiin. Yleisimmät lajikkeet ovat yleensä tavallisia spagettia ja ohuita spagettia, joista molemmista voidaan valmistaa useita erilaisia ruokia. Tämäntyyppisiä erilaisia valmisteita ovat carbonara ja klassiset spagettit ja lihapullat, joita löytyy kaikkialta Yhdysvalloista ja muilta alueilta. Pastan valmistukseen voidaan käyttää myös erilaisia materiaaleja, kuten perinteisiä mannasuurijauhoja, vehnäjauhoja ja maustettuja jauhoja, joissa käytetään erilaisia paprikoita ja muita vihanneksia.
Spagettia valmistetaan tyypillisesti Italiassa ja monilla maailman alueilla mannajauhoja käyttäen. Muunlaisia jauhoja voidaan käyttää; valkoinen jauho on yleisin, kun taas vehnäjauhoista voidaan tehdä hieman terveellisempi versio. Spagetteja voidaan valmistaa myös maustetuista ainesosista, kuten paprikoista ja muista vihanneksista, jolloin saadaan terveellisempää nuudelia, joka myös tuo käytettäviin ruokiin enemmän makua. Pastasta tehdään tyypillisesti pitkiä, pyöristettyjä säikeitä, jotka ovat kiinteitä kaikkialla, ja vaikka pidemmät spagetit olivat suosittuja aiemmin, uudemmat spagetit suosivat hieman lyhyempiä pastoja. Lapsille valmistetuissa astioissa pitkät pastanpalat leikataan usein, jotta ne olisi helpompi syödä ja vähentää tukehtumisriskiä.
Vakio spagetti on tyypillisesti kohtalaisen paksu, paksumpi kuin enkelihiuspasta, mutta ei aivan yhtä raskas kuin litteät pastat, kuten fettuccini. Ohuet spagetit valmistetaan yleensä hieman ohuemmiksi kuin muut tyypit, ja ne ovat usein samanlaisia kuin enkelihiuspasta. Capellini on pastatyyppi, joka on hyvin samanlainen kuin ohut spagetti, ja sitä tarjoillaan joskus tällaisten spagettien sijasta. Tämäntyyppiset pastat tarjoillaan yleensä kastikkeiden ja muiden ainesosien kanssa, jotka täydentävät niiden yksinkertaisia makuja.
Spagettia tarjoillaan usein kotitalouksissa kaikkialla Yhdysvalloissa ja muilla alueilla yksinkertaisella tomaattikastikkeella, ja se voi usein sisältää jauhettua lihaa tai lihapullia sekä täytteenä raastettua juustoa, kuten parmesaania. Toinen suosittu resepti sisältää yksinkertaisen kinkusta ja munasta valmistetun valmisteen, joka tunnetaan nimellä carbonara. Carbonara valmistetaan tyypillisesti paksummalla pastalla, kuten fettuccinilla tai tavallisilla spagetteilla, ja se on valmistettu kovetetusta rasvaisesta sianlihasta, perinteisesti guancialesta tai pancetasta. Raakamuna ja maidoseos lisätään sitten keitettyyn pastaan, ja pastan lämpö kypsentää munan. Carbonara -astia täytetään sitten tyypillisesti raastetulla tai ajellulla Pecorino Romanolla.