Vaihtoehdot houkuttelevan, hyödyllisen ja/tai kohtuuhintaisen työtason luomiseksi voivat tuntua loputtomilta, mutta useimmat työtasomateriaalit voidaan jakaa muutamaan luokkaan. Suosituimpia materiaaliluokkia ovat massiivipuu, kivi, laminaatit ja muut synteettiset materiaalit. Massiivipuiset työtasomateriaalit ovat yleensä kovapuita, jotka kestävät erilaisia vaurioita ja mätää, vaikka ne voivat olla melko kalliita. Kiinteä kivi on myös erittäin kallista; yleisimpiä vaihtoehtoja ovat graniitti, marmori, vuolukivi, kalkkikivi ja liuskekivi. Ehkä suosituin työtasojen materiaali on hinnan ja asennuksen helpon vuoksi laminaatti.
Laminaatti on lähinnä muovilevy, joka on liimattu alustamateriaaliin tai pohjaan, joka on yleensä puuta tai lastulevyä. Laminaattitasot ovat melko halpoja, mutta ne eivät ole poikkeuksellisen kestäviä. kattilat ja pannut voivat vaurioittaa niitä, ja laminaatti voi tahrata tiettyjä happamia nesteitä tai materiaaleja. Laminaattipöydän asentaminen on yleensä melko helppoa, mutta jos laminaattia ei liimata kunnolla, se voi kuplia tai kuoriutua. Estetiikan kannalta laminaatti ei ole läheskään yhtä houkutteleva kuin muut korkealaatuiset materiaalit, ja laminaatti voi mennä pois muodista muutaman vuoden kuluttua, mutta nämä työtasomateriaalit on joka tapauksessa vaihdettava muutaman vuoden välein vaurioiden vuoksi. laminaatti.
Graniitti ja marmori ovat suosittuja vaihtoehtoja työtasomateriaaleille, ja vaikka molemmat ovat poikkeuksellisen kauniita materiaaleja, ne ovat myös raskaita, vaikeasti asennettavia ja joskus vaikeita ylläpitää. Erityisesti marmoria voi olla vaikea ylläpitää, koska se on altis värjäytymiselle ja halkeilulle. Marmori ei ole paras valinta aktiivisille keittiöille, joissa raskaat esineet voivat osua työtasoon tai joissa kuumia esineitä voidaan sijoittaa tiskille. Graniitti kestää paremmin kuumuutta ja tahroja, mutta se voi olla myös halkeileva tai halkeileva.
Erilaiset puulajit sopivat hyvin keittiöön. Esimerkiksi bambu on luonnostaan antibakteerinen, puhumattakaan erittäin houkuttelevasta. Leikkaus on mahdollista tehdä suoraan työtason pinnalle, vaikka karhennus ja naarmuuntuminen on todennäköistä. Tällöin puu on hiottava tai muutoin viimeistettävä. Tiettyjä vaahteratyyppejä käytetään myös vastaavassa ominaisuudessa. Lehtipuut, kuten tammi ja mahonki, voivat olla poikkeuksellisen kauniita, mutta ne ovat myös alttiita naarmuille. Niitä käytetään parhaiten työtasoille, joissa ruoanlaittoa ei tehdä.