Vähähiilihydraattisia juomia on monia erilaisia, mukaan lukien sekä luonnolliset että kaupallisesti valmistetut juomat. Juomiin, jotka ovat luonnostaan vähähiilihydraattisia, kuuluu joitakin kasvismehuja, teetä ja kahvia. Vesi ei sisällä luonnollisesti myöskään hiilihydraatteja, ja on mahdollista valmistaa vähähiilihydraattista maustettua vettä lisäämällä hieman sitruunamehua, kurkkuviipaleita tai joitain mintunlehtiä. On myös useita nestemäisiä tiivisteitä ja jauheita, jotka voidaan lisätä veteen vähähiilihydraattisten juomien luomiseksi. Ruokavalion virvoitusjuomissa on myös vähän hiilihydraatteja, vaikka jotkut ihmiset välttävät niitä keinotekoisten makeutusaineiden vuoksi.
Vähähiilihydraattiset juomat ovat juomia, joita ihmiset voivat turvallisesti nauttia tietyillä ruokavalioilla, diabeetikoilla ja muilla, jotka haluavat rajoittaa hiilihydraattien saantiaan. Nämä juomat ovat joko luonnollisesti sokerittomia, sisältävät rajoitetun määrän luonnollista sokeria tai ne on valmistettu keinotekoisista makeutusaineista. Joissakin vihannesmehuissa on vähän hiilihydraatteja, vaikka jopa korkeampi hiilihydraattikasvimehu on yleensä melko alhainen glykeeminen indeksi. Tee ja kahvi ovat myös luonnollisia juomia, joissa on vähän tai ei lainkaan hiilihydraatteja, samoin kuin useimmat yrttiteet ja tisanes.
On myös monia erilaisia kaupallisesti tuotettuja vähähiilihydraattisia juomia, vähäsokerisista hedelmämehuista sokeriton virvoitusjuomiin. Useimmat virvoitusjuomat ovat saatavilla ruokavalioversioina, joissa käytetään keinotekoisia makeutusaineita sokerin tai maissisiirapin sijaan. Nämä virvoitusjuomat eivät yleensä sisällä kaloreita tai hiilihydraatteja. Toisen tyyppisiä vähähiilihydraattisia juomia markkinoidaan ateriankorvikejuomina, joten ne sisältävät runsaasti ravintoaineita, vaikka etiketti on aina tarkistettava, koska jotkut sisältävät paljon sokeria.
Vesi on ehkä ilmeisin vähähiilihydraattisen juoman tyyppi, vaikka sitä ei tarvitse juoda itsestään. Luonnollista maustettua vettä voidaan valmistaa lisäämällä sitruunamehua, kurkkuviipaleita ja muita aineita. Tämäntyyppinen maustettu vesi sisältää tyypillisesti hyvin vähän hiilihydraatteja, vaikka maku voi olla liian heikko joillekin ihmisille. On myös erilaisia kaupallisesti tuotettuja jauheita ja tiivisteitä, joita voidaan lisätä veteen. Nämä aineet sisältävät usein keinotekoisia makeutusaineita ja aromeja, vaikka näin ei aina ole.
Tietyt alkoholijuomat sisältävät myös melko vähän hiilihydraatteja, vaikka jotkut vähähiilihydraattiset ruokavaliot kieltävät ne joka tapauksessa. Vaalealla oluella on tyypillisesti pienin hiilimäärä kaikista oluista, vaikka jotkut oluet ovat myös melko alhaisia. Tavallinen olut ja stoutit ovat tyypillisesti liian paljon hiilihydraatteja sopiakseen tähän luokkaan, samoin jälkiruoka ja myöhäisen sadon viinit. Jotkut kuivat valkoviinit ja punaviinit voivat olla melko alhaisia hiilihydraattipitoisuuksissa, ja kuiva samppanja on alhaisin. Väkevät viinat, kuten vodka, viski ja rommi, eivät sisällä lainkaan hiilihydraatteja, vaikka useimmat sekoittimet sisältävät paljon sokeria ja tietysti alkoholi itsessään sisältää kaloreita, vaikka se ei sisällä hiilihydraatteja.