Vähähiilihydraattisia keittoja on saatavana monenlaisina makuina, mukaan lukien lihakas sieni, sadonkorkea kalkkuna ja parsakaalijuustokeitto. Naudanliha, kana ja kalkkuna ovat muutamia ainesosavalintoja runsaiden, vähähiilihydraattisten keittojen luomiseen. Kerma keittoja voidaan valmistaa vähähiilihydraattisina versioina, mukaan lukien pähkinä- ja porkkana-kerma. Vähähiilihydraattisiin keittoihin sisältyy usein erilaisia vihanneksia, kuten parsaa, parsakaalia ja kesäkurpitsaa.
Sienet voivat lisätä makua lisäämättä paljon hiilihydraatteja vähähiilihydraattisiin keittoihin, mukaan lukien rapu- ja sienikeitto sekä firenzeläinen sienikeitto. Sienisipulissa on tuoreita sieniä, kananlientä ja pitkäjyväistä riisiä. Se on maustettu laakerinlehdellä ja hienonnetulla tuoreella persiljalla. Lihainen sienikeitto valmistetaan tuoreista sienistä, naudanlihaliemestä ja kuutioiksi leikatusta paahdetusta naudanlihasta. Se on maustettu valkosipulijauheella, paprikalla ja kuumapippurikastikkeella.
Vihreät vihannekset, kuten parsa ja pinaatti, voivat lisätä väriä ja makua vähähiilihydraattisiin keittoihin, mukaan lukien pinaattikeiton kerma ja pinaattisienikeitto. Parsakressikeitto sisältää hienonnettua vihreää sipulia, kananlientä ja tuoretta parsaa. Se sisältää myös vesikrassi, kerma ja cayennepippuri. Parsa -keittokerroksessa on säilöttyä parsaa, kananlientä ja raskasta kermaa. Se on maustettu meiramilla, sipulijauheella ja valkosipulijauheella.
Parsakaalista voidaan valmistaa monia vähähiilihydraattisia keittoja, kuten parsakaalijuustokeittoa, cheddar-parsakaalikeittoa ja parsakaaliolutjuustokeittoa. Parsakaalikeitossa on sipulia, kananlientä ja porkkanaa. Se sisältää myös Dijonin sinappia, tuoretta parsakaalia ja vähärasvaista smetanaa. Parsakaalisienikeitto valmistetaan viipaloiduista sienistä, naudanlihaliemestä ja pakastetusta parsakaalista. Se sisältää myös rasvaa kermaa, valkosipulia ja voita.
Monista kermakeittoista voidaan tehdä vähähiilihydraattisia keittoja korvaamalla maidolle vähähiilihydraattiset liemet ja raskas kerma, mukaan lukien kermainen tomaattikeitto ja kermainen kinkku ja parsakaalikeitto. Porkkanakeitossa on kananlientä, porkkanaa ja kermavaahtoa. Pähkinäkeitossa on kananlientä, hienonnettuja saksanpähkinöitä ja kermaa. Se on maustettu hienonnetulla sipulilla, jauhetulla muskottipähkinällä ja hienonnetulla sellerillä. Kermainen rapukeitto valmistetaan rapu -lihasta, maissista ja merenelävistä.
Liha, kala ja siipikarja voidaan sisällyttää vähähiilihydraattisiin keittoihin, mukaan lukien paksu kanakeitto ja koljan jauheliha. Kalkkunan lisäksi kalkkunankeitossa on haudutettuja tomaatteja, herneitä ja pitkäjyväistä riisiä. Se saa myös makua pinaatista, meiramista ja timjamista. Unkarilainen gulassikeitto valmistetaan naudanlihasta, kuutioista tomaateista ja kesäkurpitsaa. Hampurilaiskeitto valmistetaan naudanlihasta, tomaattikastikkeesta ja kaalista.