Erilaisia vähähiilihydraattisia makeisia ovat karkit, makeat leivonnaiset ja kumit, joissa on vähän sokeria ja hiilihydraatteja, ja nämä tuotteet ovat tyypillisesti saatavilla sekä supermarketeissa että erikoisliikkeissä. Joissakin tapauksissa makeiset, joita myydään niille, jotka noudattavat vähärasvaista tai ei-sokerista ruokavaliota, sopivat vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle, vaikka monet eivät, koska ne voivat sisältää muita runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ainesosia. Laihduttajien tulee myös huolehtia painonpudotuksensa ja verensokerinsa seuraamisesta samalla kun he nauttivat vähähiilihydraattisista makeisista, koska nämä tuotteet sisältävät edelleen kaloreita ja voivat edistää painonnousua tai laihtumista.
Monet makeutusaineet, mukaan lukien sokeri, agave-nektari ja hunaja, sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, joten ne eivät sovellu vähähiilihydraattisen ruokavalion käyttäjille. Näitä ruokavaliota noudattaville sopivat makeiset, jotka on makeutettu sokerin korvikkeilla, kuten sukraloosilla, aspartaamilla tai sokerialkoholeilla ja jotka eivät sisällä muista lähteistä peräisin olevia hiilihydraatteja. Näitä muita lähteitä voivat olla hedelmät, jyvät tai tärkkelyspitoiset sideaineet. Vaikka kaikki sokeriton makeiset eivät sovi vähähiilihydraattisille laihduttajille, purukumit, kumiset karkit ja sokerikorvikkeista valmistetut kovat karkit ovat usein yhteensopivia vähähiilihydraattisen ruokavalion kanssa. Näitä tuotteita syövien ihmisten tulisi kuitenkin olla tietoisia siitä, että jotkut keinotekoiset makeutusaineet, kuten sokerialkoholi, voivat aiheuttaa vatsavaivoja tai muita epämiellyttäviä ruoansulatusongelmia niillä, jotka ovat herkkiä näille sokerin korvikkeille.
Jotkut vähähiilihydraattiset makeiset sisältävät suklaata tai kaakaota, koska molemmat elintarvikkeet ovat vähähiilihydraattisia, kun ne jätetään makeuttamattomiksi, ja laihduttajat saattavat huomata, että he voivat kuluttaa kohtuullisia määriä tummaa suklaata vähäisesti häiritsemällä verensokeria tai laihtumista. Toiset luottavat vähähiilihydraattisiin suklaisiin, jotka on makeutettu sokerialkoholeilla tai muilla keinotekoisilla makeutusaineilla. Suklaakarkkien lisäksi muita suosittuja vähähiilihydraattisia makeisia ovat pähkinäherkut ja sokeriton tai ilman sokeria lisätty jäätelö.
Sokerittomat leivonnaiset eivät yleensä ole yhteensopivia hiilihydraatteja rajoittavien ruokavalioiden kanssa. On kuitenkin mahdollista vähentää hiilihydraatteja monissa leivontaresepteissä korvaamalla mantelijauho tai kookosjauho tavallisilla vehnäjauhoilla. Hedelmiä sisältävissä resepteissä voidaan myös käyttää sokerittomia säilöttyjä hedelmiä reseptin hiilihydraattimäärän vähentämiseen. Nämä reseptit voivat kuitenkin sisältää enemmän hiilihydraatteja kuin muuntyyppiset vähähiilihydraattiset makeiset, joten annosten hallinta ja reaktioiden tarkka seuranta näihin elintarvikkeisiin on ratkaisevan tärkeää laihduttajille, jotka ovat huolissaan laihtumisen ylläpitämisestä tai jatkamisesta.