Kun etsit vähähiilihydraattista olutta, ihmiset voivat yleensä löytää ne sopimaan erilaisiin makuihin. Jotkut ovat täyteläisiä, kun taas toiset ovat paljon kevyempiä. Vaikka useimmat valmistetaan vehnästä ja ohrasta ensisijaisina jyvinä, toiset käyttävät erilaisia, gluteenittomia jyviä. Näin ollen ihmiset, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota, voivat silti nauttia mukavasta, kylmästä oluesta niin kauan kuin he tekevät niin vastuullisesti.
Yksilöiden, jotka noudattavat ruokavaliota, joiden hiilihydraattien saanti on rajoitettua, joutui vuosien ajan välittämään oluita ja ale -oluita hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi. Itse asiassa yksi tavallinen olut sisältää suunnilleen saman hiilipitoisuuden kuin siivu vehnäleipää. Noin vuonna 2002 yritykset alkoivat kuitenkin valmistaa vähähiilihydraattista olutta. Siitä lähtien vähähiilihydraattisten oluiden määrä on kasvanut merkittävästi, ja monilla kaupallisilla panimoilla on saatavilla vähintään yksi vähähiilihydraattinen olut.
Useimmat valtavirran vähähiilihydraattiset oluet on valmistettu samoista jyvistä kuin tavallinen olut, nimittäin vehnä, ohra tai jokin näiden kahden yhdistelmä. Tämäntyyppisten oluiden vähähiilihydraattinen tila saavutetaan panimoprosessin aikana. Yleensä käymisaika pidentyy siten, että enemmän hiilihydraatteja muutetaan alkoholiksi. Lisäksi panimot käyttävät erityyppisiä hiivoja ja säätävät mashin lämpötilaa, jotta hiilihydraattien konversio olisi suurempi.
Käytetyistä panimotoimenpiteistä riippuen vähähiilihydraattisilla oluilla voi olla täyteläisempiä, vahvempia makuja ja värejä tai kevyempi, vetisempi tunne. Yleensä hiilihydraattipitoisuus vähähiilihydraattisessa oluessa voi vaihdella kahdesta seitsemään grammaan annosta kohti. Nyrkkisääntönä on, että mitä pienempi hiilihydraattipitoisuus, sitä vaaleampi olut näyttää ja maistuu. Jotkut ihmiset sekoittavat vähäkaloriset oluet vähähiilihydraattisiin oluisiin, mutta näin ei välttämättä ole. Kaikki vähäkaloriset oluet eivät ole vähähiilihydraattisia ja päinvastoin.
Eri erikoispanimot tuottavat myös gluteenittomia oluita, jotka on valmistettu muista jyvistä kuin vehnästä ja ohrasta. Jotkut panimot käyttävät esimerkiksi riisiä, tattaria, durraa tai maissia ensisijaisina jyvinä. Koska nämä vaihtoehtoiset jyvät ovat luonnostaan gluteenittomia, syntyvä olut sisältää yleensä myös vähän hiilihydraatteja. Näillä oluilla on tyypillisesti raskaampi ja vahvempi maku kuin vehnällä ja ohralla. Varoituksena se, että vaihtoehtoisista jyvistä valmistetut oluet ovat vähähiilihydraattisia, ei välttämättä tarkoita, että ne ovat vähäkalorisia, ja monien niistä kalorimäärä on noin 180-200 annosta kohti.
Kaupallisesti myytävien valtavirran oluiden lisäksi monilla pienpanimoilla on oma versio vähähiilihydraattisesta oluesta. Jotkut näistä ainutlaatuisimmista panimoista saattavat olla saatavana vain paikallisilla alueilla tai eri aikoina vuodesta riippuen panimon koosta ja kapasiteetista. Monet ihmiset nauttivat oluen valmistamisesta harrastuksena, ja näin ollen Internetistä löytyy reseptejä vähähiilihydraattista olutta varten niille, jotka haluavat kokeilla omia ainutlaatuisia sekoituksiaan. Avain jokaiselle henkilölle, joka haluaa nauttia vähähiilihydraattista olutta, on kuitenkin nauttia siitä vastuullisesti ja pitää mielessä, että vaikka hiilihydraattien määrä on vähentynyt, alkoholipitoisuus on silti taisteltava, mikä voi olla spoileri mikä tahansa ruokavalio.