Niille, jotka haluavat syödä terveellisesti, mutta nauttivat silti jälkiruokista, vähäkaloriset kakut voivat olla loistava vaihtoehto. Enkeliruokakakku on yksi suosituimmista vähäkalorisista kakkuista, koska se valmistetaan yleensä ilman öljyä ja munankeltuaisia. Monia muita kakkureseptejä voidaan helposti muuttaa alentamaan kaloreita ja rasvapitoisuutta korvaamalla ainesosat. Esimerkiksi omenakastiketta voidaan korvata kasviöljyllä tai voilla useissa leivontaresepteissä, ja sokerin sijaan voidaan käyttää joitakin vähäkalorisia makeutusaineita. Juustokakku, herkullinen jälkiruoka, joka on perinteisesti runsaasti kaloreita, voidaan valmistaa myös ruokavalioon sopivista ainesosista.
Enkeliruokakakku, jota kutsutaan joskus myös sienikakuksi, on kevyt ja ilmava jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla yksin tai monenlaisten täytteiden kanssa. Koska sen pääasialliset ainesosat ovat sokeri, munanvalkuaiset ja jauhot, enkeliruokakakku on kaloreita alhaisempi kuin monet muut reseptit, jotka edellyttävät lihotusaineita, kuten öljyä, voita ja munankeltuaisia. Sokerimäärää enkeliruokakakun reseptissä voidaan myös pienentää tai leivontaan käytettävä sokerin korvike voidaan korvata. Kakun voi tarjoilla yksin tai päälle tuoreita hedelmiä ja kupillisen kermavaahtoa herkullisen kevyen jälkiruoan saamiseksi.
Vähäkalorisia kakkuja voidaan myös luoda olemassa olevista kakkuresepteistä. Yksi helppo tapa alentaa reseptin kaloreita ja rasvaa on korvata sama määrä omenakastiketta tai jopa kirnupiimää öljyllä tai voilla. Omenakastikkeesta valmistetut kakut ovat joskus kosteampia, joista jotkut pitävät parempana. Joissakin pakattuissa kakku- ja brownie -sekoituksissa on jopa ohjeet siitä, kuinka tehdä vähemmän kaloreita. Kuten enkeliruokakakku, leivontaan tarkoitettu vähäkalorinen makeutusaine voidaan korvata sokerilla myös muissa kakkuresepteissä. Yleensä pienempi määrä makeutusainetta vastaa suurempaa sokerimäärää, joten tarkista makeutusaineen pakkausohjeet korvaavan tuotteen suhteen.
Juustokakku on yksi suosituimmista vähäkalorisista kakkuista, ja saatavilla on erilaisia reseptejä. Kermajuustosta valmistetut versiot voidaan valmistaa kevyellä versiolla, joka on usein huomattavasti vähemmän rasvaa ja kaloreita. Muita vähäkalorisia ainesosakorvikkeita ovat raejuusto ja vähärasvainen tai rasvaton jogurtti. Niille, jotka haluavat graham -krakkauskuorta juustokakulle, voidaan tehdä kevyempi versio käyttämällä kevyttä voita tai rasvatonta levitettä tavallisen voin sijaan. Kuten vähäkaloristen makeutusaineiden kanssa, varmista, että levite soveltuu leivontaan, koska jotkut lajikkeet voivat erota kuumennettaessa.