Tiukan vegaanisen gluteenittoman ruokavalion noudattaminen edellyttää huolellista suunnittelua ja tarkkaa tietoa syömistäsi elintarvikkeista. On helppoa välttää sitä, mikä ei ole sallittua, mutta joskus vaikeampaa suunnitella sitä, mikä on. Vihannekset ja pähkinät ovat tärkeitä osia tämän tyyppisessä ruokavaliossa. Niitä voidaan täydentää riisin ja tofun kaltaisilla tuotteilla, jotta voidaan valmistaa täydellinen ruokalaji, kun taas hedelmät ja suklaa voivat olla tyydyttävä jälkiruoka. Vaikka säännöt saattavat aluksi vaikuttaa rajoittavilta, kotiruoan ja valmiiden ruokien löytämisen yhdistelmä voi tarjota monipuolisen valikoiman aterioita.
Hedelmät ja vihannekset ovat kaksi ensisijaista ruokaa vegaanista gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Ne eivät sisällä gluteenia ja noudattavat kaikkia vegaanisia rajoituksia. Vaikka lähes kaikki yhdistelmät ovat hyviä, on tärkeää varmistaa, että kullakin aterialla kulutetaan tarpeeksi kaloreita pysyäkseen terveinä.
Pähkinät ovat erinomainen proteiinin ja muiden välttämättömien vitamiinien lähde. Sen lisäksi, että ne ovat mukava välipala, ne ovat myös hyödyllinen ainesosa ruoanlaittoon ja voivat auttaa lisäämään astian kosteutta ja koostumusta. Paistettaessa ne voivat toimia sideaineena yhdistettynä muihin ainesosiin.
Monet makeisten ainesosat ovat vegaanisia gluteenittomia ruokia. Sekä suklaa että vanilja ovat turvallisia syödä. Vaikka tavallista vehnäjauhoa ei voida käyttää kakkujen ja evästeiden valmistukseen, korvikkeet, kuten kookos- tai mantelijauho, toimivat monissa resepteissä. Siirapit, sokerit ja tietyt maustetut kuorrutteet noudattavat erityisiä ruokavalio -ohjeita.
Yksi tärkeä ruoka, joka voi vaikuttaa vegaaniseen gluteenittomaan ruokavalioon, on riisi. Riisi on erinomainen jatke ja sitä voidaan käyttää pohjana monenlaisille aterioille. Saatavana on myös useita lajikkeita eri tilanteisiin. Tärkkelys tarkoittaa, että riisiä voidaan käyttää pihvien ja leipien luomiseen.
Soija voi myös auttaa pyöristämään ruokia ja tekemään niistä täyteläisempiä. Se on sekä gluteeniton että vegaaninen. Se ei vain sisälly moniin valmiisiin elintarvikkeisiin, vaan se on erittäin monipuolinen, kun se ostetaan tofuna. Tofu ja soijapavut saavat maun mausteista ja ainesosista, joissa ne on keitetty.
Yksi vegaanisten gluteenittomien elintarvikkeiden lähde on kauppa, jossa on molempia tuotteita. Monet elintarvikkeet ovat luonnollisesti gluteenittomia, ja jotkut yritykset varmistavat tarkoituksellisesti, että heidän ruokansa on gluteeniton. Nämä yritykset voivat myös valmistaa vegaanisia elintarvikkeita, jotka on suunnattu vegaanimarkkinoille. Jopa suuresta supermarketista on mahdollista löytää vegaanisia gluteenittomia elintarvikkeita, jotka ovat jäädytettyjä, purkitettuja tai muuten pakattuja.
Voi silti olla vaikeaa löytää johdonmukainen, monipuolinen lähde vegaanisille gluteenittomille elintarvikkeille. Tämän ruokavalion erityispiirteet ovat jonkin verran valtavirran ulkopuolella, jota monet ihmiset ovat tottuneet syömään. Tästä syystä ruoanlaitto on tärkeä taito kaikille vegaanista gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Ruoan luominen tyhjästä kotona on yksi tapa varmistaa, että kaikkia ruokavalion rajoituksia noudatetaan.