Herkullisten vegaanikakkujen valmistamisen jälkeen kuorrutetta voidaan käyttää täydentämään ruokaa lisäämällä makuja ja tarjoamalla houkutteleva koriste. Toisin kuin perinteiset kuorrutukset, vegaaniset kuorrutusreseptit välttävät munien, maidon, voin, kerman, hunajan ja muiden eläimistä saatavien sivutuotteiden käytön. Vaikka vegaaniset kuorrutukset eivät käytä näitä ainesosia, niiden ei tarvitse olla tylsää tai tylsää. On monia erilaisia vegaanisia kuorrutuksia, mukaan lukien voikreemi, suklaa ja tuorejuusto.
Rasva, sokeri ja maito ovat kolme yleisintä ainesosaa, jotka sisältyvät kuorrutusresepteihin. Kuorrutteessa oleva rasva tulee yleensä voista. Tiukat vegaanit eivät kuitenkaan käytä maitotuotteita. Hyväksyttävä vaihtoehto on pähkinävoi, vegaaninen margariini tai lyhennys. Koska margariini voi sisältää pieniä määriä maitotuotteita, käyttäjien tulee lukea laktoosin tai heran maininta etiketistä varmistaakseen, että tuote on täysin vegaaniystävällinen.
Vaikka sokeri ei sisällä eläimistä saatavia sivutuotteita, valkoinen sokeri voidaan suodattaa käyttämällä eläinten luita. Ongelman välttämiseksi vegaanit voivat käyttää valkaisematonta ruokosokeria, vaahterasiirappia tai maissisiirappia. Maitomaito voidaan yleensä korvata soijamaidolla, riisimaidolla, mantelimaidolla tai muilla vaihtoehdoilla ilman suurta muutosta vegaanisen kuorrutteen koostumuksessa tai maussa.
Kun ainesosat ovat alhaalla, voidaan luoda vegaaninen kuorrutus, joka täydentää kaikenlaista vegaanista ruokalistaa. On olemassa kymmeniä erilaisia vegaanisia kuorrutuksia, joita voidaan valmistaa. Useita suosituimpia yksinkertaisia kuorrutuksia ovat voikreemi, suklaa ja tuorejuusto.
Buttercream -kuorrutteessa on paksu, sileä koostumus, joka tekee siitä ihanteellisen putkistamiseen kuppikakkujen päälle, ja pehmeä koostumus levittyy helposti vegaanisiin evästeisiin. Perus vegaaninen voikreemi kuorrutus sekoittaa soijamaitoa vegaaniseen margariiniin saadakseen pörröisen sakeuden. Aromiuute ja tomusokeri antavat makua ja makeutta.
Suklaakuorrutetta käytetään usein täydentämään vegaanista suklaakakkua tai browniesta. Suklaakuorrutteen valmistamiseksi voita sekoitetaan sulatettuihin suklaalastuihin tai kaakaojauheeseen, sitten lisätään manteliuutetta ja soijamaitoa. Kuorrutteen makeuttamiseen voidaan käyttää agaavisiirappia tai vaahterasiirappia.
Tuorejuustokastikkeessa on makea hapokkuus, joka sopii porkkana- tai maustekakkuihin. Maitotuotteiden tilalle vegaaniset kermajuustot valmistetaan tofu- tai mantelipohjalla. Vanilja -aromi, tomusokeri ja vegaaninen margariini sekoitetaan tuorejuustoon.
Vegaanista jälkiruokaa valmistettaessa käytettäviä ainesosia voidaan vaihdella sen mukaan, mitä tuotteita on käsillä. Yksinkertaisia vegaanisia kuorrutuksia voidaan mukauttaa erilaisiin vegaanisiin makeisiin taittamalla niihin tuore minttu, vaniljapavutahna, mansikat, mustikat, raastettu kookospähkinä, hienonnetut pähkinät tai murskatut vegaaniset evästeet.