Vegaanisia vanukkaita voidaan valmistaa monella eri maulla, thaimaalaisesta mustasta riisipuurosta maapähkinävoihin ja suklaaleipävanukkaan. Vegaanisten vanukkaiden tärkeimmät ainesosat voivat vaihdella bataattipudingista, jossa on bataatteja ja kermaista kookosmaitoa, murskatusta ananaksesta, joka antaa makua ruokavalion diabeettiselle ananasvanukalle. Vanukassa on myös soijamaitoa, pieniä tapiokaa ja vaniljauutetta.
Riisivanukkaat ovat suosittuja vaihtoehtoja vegaanisille vanukkaille. Suklaariisivanukassa on soijamaitoa, vanukasriisiä ja tummaa suklaata. Kookospähkinä-riisipuurossa on vanilja-maustettua soijamaitoa, arborio-riisiä ja makeuttamatonta kookosmaitoa. Se on koristeltu hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ja mangoviipaleilla. Vaahtera -riisivanukassa on puhdasta vaahterasiirappia, puhdasta vaniljauutetta ja jauhettua kanelia. Se sisältää myös keitettyä pitkäjyväistä riisiä ja kuivattuja karpaloita, ja sen päällä on muskottipähkinää ja silputtuja manteleita.
Jotkut vegaaniset vanukkaat sisältävät hedelmäisiä makuja. Raparperi-, mansikka- ja suklaakakku-vanukas sisältää kevyesti haudutettua ja sokerilla makeutettua raparperia, joka on kerrostettu mansikoilla ja suklaakakulla. Vanukan päälle voi laittaa suklaalastuja, saksanpähkinöitä ja soijakermaa. Jam roly polypudding sisältää itsestään nousevia jauhoja, kasvisuplaa ja vadelma- tai mansikkahyytelöä. Sitruunan soijamaitopudingissa on sitruunankuorta ja mehua yhdistettynä soijamaitoon.
Monet vegaaniset vanukkaat ovat suklaanmakuisia. Suklaa-banaanivanukassa on sokeria, banaaneja ja kaakaota. Herkullinen vegaaninen suklaapuding saa suklaan maun hienonnetusta puolimakeasta suklaasta. Siinä on myös soijamaitoa, soijakermaa ja munankorviketta. Vegaanisessa ystävänpäivän suklaapudingossa on tofua, kaakaota ja rypäleen siemenöljyä. Muita vaihtoehtoja ovat vegaaninen suklaakookospähkinävanukas, vegaaninen suklaapuding appelsiinimakulla ja raaka vegaaninen suklaakastike.
Banaaneja käytetään makean maun lisäämiseen joihinkin vegaanisiin vanukkaisiin. Raaka vegaaninen avokado -vanukas sisältää avokadoja, kypsiä banaaneja ja vaahterasiirappia, jotka on sekoitettu tasaiseksi. Etelä-tyylinen banaanivanukas on valmistettu yhdistetyistä ja viipaloiduista banaaneista. Soseutetut banaanit keitetään soijamaidolla ja sekoitetaan sitten vanilja- ja rommiuutteiden kanssa. Viipaloitujen banaanien kerroksia käytetään vuorotellen vaniljakeksien ja vanukan kanssa monikerroksisen lautasen luomiseksi.
Vegaanivanukkaissa on erilaisia makuja, mukaan lukien manteli ja persikka. Vegaanisessa tapioka -mantelivanukassa on suuri helmitapiokki, mantelimaito ja jauhetut pellavansiemenet. Se saa myös makua jauhetusta mantelista, vaniljauutteesta ja amaretosta. Jotkut vegaaniset vanukkaat sisältävät alkoholia, kuten vegaaninen bourbon -persikkaleipävanukas. Vanukassa on myös maitotonta maitoa yhdistettynä orgaaniseen ruskeaan sokeriin, vaniljapavuun ja kaneliin. Seos lisätään gluteenittomiin leipäpaloihin, persikoihin ja bourboniin.