Viinin valmistaminen kotona voi olla helpompaa kuin luulisi. Se valmistetaan käymällä rypälemehua hiivalla alkoholin tuottamiseksi. Viininvalmistussarjat sisältävät ohjeet ja kaikki tarvittavat ainesosat, mukaan lukien erityinen rypälemehu, hiiva ja lisäaineet. Laitteita tarvitaan usein viinierien valmistamiseen, ja ne voidaan ostaa erikseen tai viininvalmistuksen aloituspakkauksessa. Eri tyyppiset viininvalmistussarjat voidaan luokitella tekemänsä viinityypin mukaan, kuten valkoinen tai punainen voitto, sekä valmistettavan erän koon mukaan.
Hiiva fermentoi rypälemehun sokerit alkoholin tuottamiseksi. Käytetyt viinirypäleet ja lisäaineet määrittävät lopullisen viinin maun. Saatavilla on viininvalmistussarjoja sekä valkoisille että punaisille viinilajeille. Viinin valmistusprosessiin kuuluu yksi tai useampi käymisvaihe viinityypistä riippuen ja lopullinen vanheneminen pulloissa.
On pienempiä sarjoja, jotka tuottavat vain 1-2 gallonaa (3.8-7.6 litraa) viiniä. Nämä sarjat vaativat vähemmän laitteita, joten ne ovat hyvä alkupaikka kotitekoisen viinin valmistamiseen. Monet viininvalmistussarjat on tarkoitettu käytettäviksi 5–6 gallonan (19–23 litran) erän käymisviiniä varten. Ainesosat sisältyvät jo oikein annostelluille määrille tietylle viinilajikkeelle. Mukana tulevissa ohjeissa kerrotaan, kuinka ainesosat kootaan ja mitä viinin käymiseen ja kypsytykseen tarvitaan.
Suuremmille erille tarvitaan viininvalmistuslaitteita. Aloituspakkaukset sisältävät yleensä käymiseen tarvittavia laitteita, kuten kauhoja ja karboja, muoviputket viinin siirtämiseksi säiliöiden välillä prosessin aikana, desinfiointiaine kontaminaation rajoittamiseksi ja hydrometri ominaispainon testaamiseksi halutun alkoholipitoisuuden saavuttamiseksi. Viinin vanhenemiseen tarkoitetut pullot eivät sisälly näihin pakkauksiin ja ne on ostettava erikseen.
Kotitekoisen viinin valmistaminen voi olla erittäin palkitseva harrastus. Saatavilla olevista sarjoista on helppo aloittaa viininvalmistuksen oppiminen kotona. Joskus näitä sarjoja löytyy paikallisista panimo- ja viinikaupoista, tai niitä voi ostaa useiden myyjien kautta verkossa. Kolmesta kahdeksaan kuukauteen, riippuen ikääntymisestä, voidaan valmistaa upean makuista viiniä. Viininvalmistussarjojen avulla voit aloittaa kotitekoisen viinin valmistusprosessin.