Vuoka -astioita on yhtä laaja valikoima kuin vuoka -reseptejä. Tämäntyyppiset keittoastiat voidaan valmistaa useista eri materiaaleista, mukaan lukien ruostumaton teräs, lasi tai kivitavara, ja niitä on monia eri muotoja ja kokoja. Vuoka -astiat voidaan ostaa yksin tai sarjoina, jotka yleensä tarjoavat XNUMX–XNUMX eri kokoa ja muotoa. Useimmissa vuoka -astioissa on vastaavat kannet ja joskus muita lisävarusteita, kuten astiat tai tarjoilulusikat. Paras käytettävä vuokalaji riippuu valmistettavan ruoan tyypistä sekä henkilökohtaisista mieltymyksistä ja budjetista, koska astioiden hinnat voivat vaihdella suuresti.
Mikä tahansa vuoka tulee keittää uuninkestävästä materiaalista, mutta muut ominaisuudet vaihtelevat. Useimpia ruostumattomasta teräksestä tai valuraudasta valmistettuja kattiloita voidaan käyttää myös keittotasolla, jolloin ruoka voidaan valmistaa tiettyyn pisteeseen ja valmistaa sitten uunissa. Tämä ominaisuus on erityisen hyödyllinen, jos kokki haluaa ruskistaa lihan tai yhdistää kastikkeen ainekset ennen paistamista. Tämäntyyppiset vuoka -astiat ovat myös hyvä valinta, kun vuoka valmistetaan liesitasolle ja asetetaan sitten broilerin alle muutamaksi minuutiksi, jotta pinta muuttuu ruskeaksi.
Jotkut käyttävät mieluummin vuoka -astioita, jotka on valmistettu emalista tai kiviastiasta. Nämä tyypit voivat olla helpommin puhdistettavia kuin ruostumattomat, ja jotkut kokit uskovat, että ne lämmittävät ruokaa tasaisemmin kuin metalli. Kivitavarat ja emali -ruukut tulevat usein eri väreissä, joten ne ovat houkuttelevia käytettäväksi pöytälevypalvelimina. Tämä ominaisuus voi säästää vaiheen, jossa vuoka valmistetaan uunissa ja siirretään sitten erilliseen astiaan tarjoilua varten. Keittoastiat tulevat myös kirkkaasta tai värillisestä lasista, mikä on suosittu valinta, mutta kokkien tulee olla tietoisia siitä, että lasiastiat vaativat yleensä vähemmän kypsennysaikaa kuin muut ruoat.
Yksittäisen vuoan hinta voi vaihdella 10 dollarista yli 100 dollariin, joten on olemassa vaihtoehtoja, jotka sopivat lähes mihin tahansa budjettiin. Sarjoja voi myös ostaa alkaen noin $ 20 USD ja ne sisältävät yleensä useita erikokoisia astioita ja vastaavat kannet. Sarjat, joissa on itsesulkeutuvat kannet, mahdollistavat vuoan asentamisen suoraan jääkaappiin ja estävät sen sisällön vuotamisen, jos vuoka viedään toiseen paikkaan. Ennen kuin valitset vuoan astiatyypin, on hyvä tietää, ovatko ne astianpesukoneen kestäviä ja vaativatko ne muuta erityistä huolenpitoa. Jotkut materiaalit, kuten kivitavara tai valurauta, tulee puhdistaa vain kuumalla vedellä, koska materiaali voi imeä saippuaa ja häiritä kovettumista.