Monet tietävät, että amerikkalainen pizza on peräisin italialaisesta pizzasta. Monet ihmiset eivät tiedä italialaisen pizzan historiaa ja sitä, miten italialainen ja amerikkalainen pizza kehittyivät. Italia, kuten käy ilmi, ei ole pizzakonseptin ensimmäinen lähde. Lähteet pitävät sitä erilaisina, mukaan lukien egyptiläiset flatbread -luomukset. Se saattoi olla kreikkalaisia hyökkääjiä ensimmäisellä vuosisadalla jKr, jotka toivat pizzaa Etelä -Italiaan.
Varhaiset pizzat valmistettiin pyöreästä taikinapalasta, jossa oli erilaisia mausteita, täytteitä, tippoja, kastiketta tai mitä tahansa ympärillä. Kehittyminen vakioksi, ennustettavaksi “lautaseksi” näyttää syntyneen tomaatin viennin seurauksena Uudesta maailmasta Napoliin, ja- useimmille ihmisille tuntematon- tämä tekee ensimmäisestä tunnistettavasta pizzatyylistä jotain yhteistä italialaista. Amerikkalainen hanke.
Ilmeisesti ensimmäinen nimetty pizza, joka nousi esiin, oli nykyään Pizza Margherita – pizza, jossa on tomaatteja, basilikaa ja mozzarellaa. Tämä oli Savoyn kuningattaren Margheritan suosikki, joka vieraili Napolissa ja maisteli tätä pizzaa – myöhemmin nimetty hänen mukaansa – vuonna 1889. Nyt Italiassa oli erityinen ja tunnistettava ruokalaji, jonka rojalti hyväksyi ja värit – punainen, valkoinen ja vihreä – Italian lipusta. Tuolloin ei ollut vielä sellaista asiaa kuin amerikkalainen pizza.
Tämä pizza yhdessä muiden napolilaisten muunnelmien kanssa, mukaan lukien oregano ja sardellit, tuli amerikkalaiseen maahanmuuttajien kanssa suunnilleen samaan aikaan kun kuningatar Margherita sai siitä ensimmäisen maun. Ilmoitusten mukaan ensimmäinen kaupallisesti Yhdysvalloissa myyty pizza oli focaccia, paksu kuorrutettu versio pizzasta, jota voidaan kutsua myös nimellä “pan pizza”. Nämä pizzat olivat saatavilla italialaisissa leipomoissa. Ensimmäinen pizzeria New Yorkin Pikku -Italiassa avattiin ilmeisesti Gennaro Lombardilla, joka oli kotoisin Napolista, vuonna 1895.
Pizzan suosio kasvoi sekä halpa ateria-in-one -ruoana suuren laman aikana että Yhdysvaltain sotilaiden palattua Italiasta toisen maailmansodan lopussa. Pizzerioiden avaaminen tänä aikana heijasti pizzerioiden leviämistä Napolissa sen jälkeen, kun tomaatti tuli ensimmäisen kerran saataville ja pizzat kokivat ensimmäisen suosionsa. Standardoitu pikaruokaversio pizzasta syntyi, mutta kun kiinnostus muiden kulttuurien keittiöitä kohtaan kasvoi XNUMX-luvun lopulla, myös pizza vaikutti.
Kokeilut eivät johtaneet siihen, että amerikkalainen pizza ilmestyi ennennäkemättömässä muodossa-sisälsi ainesosia, kuten kinkkua ja ananasta, suklaata, Cajun-katkarapuja, hirvenlihaa, niin kutsuttua “roska” -pizzaa, jossa oli monia erilaisia lihoja ja vihanneksia, ja “valkoista pizzaa” valmistettu ilman tomaattikastiketta. Mutta myös täytteiden valitsemisen vapaus vei pizzan täyteen ympyrään – takaisin alkuunsa, jossa vähän taikinaa ja mitä tahansa, joka on käsilläsi kattaa sen kanssa, nauttii pizzan nimestä. Lopulta ero italialaisen ja amerikkalaisen pizzan välillä sekä italialaisen ja amerikkalaisen pizzan samankaltaisuudet riippuvat samasta, tärkeimmästä ainesosasta: pizzan valmistajasta.