Painekattilan ja riisikeittimen välillä on monia eroja. Painekattila valmistaa kaikenlaisia ruokia nopeasti, kun taas riisikeittimet ovat tyypillisesti vain riisin keittämiseen eivätkä nopeuta kypsennysaikaa. Painekattila ja riisikeitin ovat molemmat yleisiä modernissa keittiössä. On myös paine-riisikeitin, joka käyttää painekypsennystekniikkaa riisinkeittimessä.
Nämä kaksi työkalua eroavat toisistaan merkittävästi suunnittelun suhteen. Riisikeitin on itsenäinen yksikkö, kun taas painekeitin on erityinen kattila, jota käytetään tavallisella keittotasolla. Useimmat nykyaikaiset riisikeittimet ovat sähkökäyttöisiä, ja kuten monet pienet keittiökoneet, ne voidaan säilyttää kaapissa ja ottaa tarvittaessa käyttöön. Tyypillinen painekattila on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista ja se on raskaampi kuin muut samankokoiset keittoastiat.
Riisikeittimien avulla kokki voi mitata ja laittaa riisin ja veden keittimeen ja jättää sen ilman valvontaa, kunnes riisi on valmis syötäväksi. Monissa riisinkeittimissä on lämmin asetus, joka pitää riisin tarjoilulämpötilassa polttamatta tai liian pehmeäksi, kunnes se tarjoillaan. Jotkut riisinkeittimet siirtyvät automaattisesti lämpimiksi, kun riisi on kypsennetty, kun taas toiset vaativat asetusten muuttamista manuaalisesti.
Jotkut riisinkeittimet voivat valmistaa riisityypin rajoituksia. Ne eivät toimi kunnolla paellan, risoton valmistuksessa, ja monet eivät ole kypsennettyjä ruskeaa riisiä, joka vaatii enemmän nestettä kuin valkoinen riisi. Riisikeittimet sopivat parhaiten pitkäjyväisen riisin valmistukseen, vaikka niitä voidaan käyttää myös jasmiiniin ja muuhun tuoksuvaan riisiin.
Riisikeittimille saatavilla olevat eri koot ja hintaluokat tekevät niistä suositun lahjan. Jotkut ovat riittävän pieniä kypsentääkseen vain yhden kupin riisiä, kun taas toiset ovat perheen tyylisiä liesiä, jotka voivat valmistaa 10 kupillista riisiä kerrallaan. Riisinkeittimen hinta riippuu koosta ja muista käytettävissä olevista ominaisuuksista. Joitakin riisinkeittimiä voidaan käyttää myös hitaina liesinä, puuron tai muunlaisen kuuman viljan keittämiseen, jogurtin valmistamiseen ja leivän leipomiseen.
Kypsennysmenetelmä on merkittävin ero riisinkeittimen ja painekattilan välillä. Riisinkeitin lämmittää kuin perinteinen liesi, vain itsenäisessä yksikössä. Painekeitto vangitsee pannulle höyryn, jolloin lämpötila voi olla huomattavasti korkeampi kuin kattilassa, joka on juuri kiehunut. Kumitiiviste tai metalli -metallitiiviste estää höyryn poistumisen. Ainoa tapa alentaa painetta ja vapauttaa höyryä on kannen säätimen tai varoventtiilin kautta.
Painekattilan ja riisikeittimen yhdistelmä johti paine-riisikeittimeen, joka käyttää painetta riisin keittämiseen. Paine-riisikeittimen edut ovat se, että se voi kypsentää riisin nopeammin kuin perinteinen riisikeitin, eikä siihen vaikuta ilmakehän muutokset, jotka muuttavat perinteisten riisikeittimien kypsennysaikaa. Paine-riisikeittimellä voidaan myös valmistaa ruskeaa riisiä.