Yksinkertainen vastaus tähän kysymykseen on, että värin lisäksi eriväristen kananmunien välillä ei ole eroa. Valkoiset ja ruskeat munat ovat ravitsemuksellisesti identtisiä, ja sisäpuolelta ne ovat myös fyysisesti identtisiä. Huolimatta siitä, mitä olet ehkä kuullut siitä, kuinka toinen on luonnollisempi tai ravitsevampi kuin toinen, molemmat munien värit ovat todellisten, elävien kanojen tuotteita, eikä niiden ulkoväri ole osoitus ravintoaineesta tai mistään muusta kuin kanarodusta mukana munantuotannossa.
Voidaan hyvin kysyä, miksi valkoisia ja ruskeita munia on lainkaan, jos ne ovat ravitsemuksellisesti identtisiä. Kananmunien väri määräytyy materiaalien perusteella, jotka kerääntyvät, kun munat kehittyvät kanan munasolun sisään. Jotkut kanat tallentavat valkoisia pigmenttejä, kun taas toiset ruskeat pigmentit, ja jotkut kanarodut, kuten Aracauna ja Americauna, munivat sinisestä vihreään muniin vain värispektrin lisäämiseksi. Kanan alkuperäinen edeltäjä, Red Junglefowl, munii kermanvärisiä munia. Erilaiset munanvärit näyttävät kehittyneen vuosisatojen aikana.
Sekä valkoiset että ruskeat munat sisältävät keltuaisen ja valkoisen, joka on suljettu suojakuorella, sekä kova ulkokalvo valkoisen ja kuoren välissä, ja kaksi chalazaea, jotta keltuainen pysyy ankkuroituna munassa sikiön kehityksen aikana. Kun murtat munan auki, saat useita vihjeitä, jotka antavat tietoa siitä, kuinka tuore muna on ja kuinka ravitsevaa se on.
Tuoreissa munissa merkkijonomainen chalazae on selvästi näkyvissä ja hyvin muotoiltu. Ravitsevissa munissa on tummempia keltuaisia, mikä heijastaa suurempaa vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuutta. Koska keltuaisen on tarkoitus ruokkia kanaa, kun se kehittyy munassa, keltuaiset on jo suunniteltu erittäin ravitseviksi, mutta mitä ravitsevampi, sitä parempi, monien kuluttajien silmissä. Munat, joissa on tummat, kiinteät keltuaiset ja selkeä chalazae, ovat tuoreita ja erittäin ravitsevia riippumatta niiden kuoren väristä. Tuoreet, ravitsevat munat maistuvat paremmin ja toimivat paremmin leivonnassa.
Vaikka se ei ole kova ja nopea sääntö, yleensä kanat, joilla on punaiset korvat, munivat ruskeita munia, kun taas kanat, joilla on valkoiset korvat, tuottavat valkoisia munia. Viime kädessä valkoiset korvakäytävät kanat munivat valkoiset munat suurimman osan ajasta, se todella riippuu kanan geneettisestä koostumuksesta. Valkoisia kananmunia työnnettiin kuluttajille lyhyen ajan 20 -luvulla, minkä vuoksi jotkut ihmiset uskoivat, että kaikki kananmunat olivat valkoisia. Tämä käytäntö on oletettavasti suunniteltu siten, että kuluttajien on helppo nähdä, että munat ovat tahrattoman puhtaita, ja se lievittää huolenaiheita elintarvikeperäisistä sairauksista. Kun maatilot alkoivat jälleen myydä ruskeita munia, monet mainostivat tuotteitaan “luonnollisina” toivoen houkuttelevansa tiettyä asiakasta kohderyhmään, vaikka itse asiassa valkoiset munat (ja vihreät) ovat yhtä luonnollisia. Valkoiset ja ruskeat munat myydään yleensä erikseen, mikä johtuu siitä, että useimmat munanviljelijät käyttävät vain yhden rodun parvia, mutta pientilojen munat ovat usein eri värejä ja kokoja, mikä heijastaa monipuolista parvea.